Utama > Berdarah

Diet 10

Diet terapi medis "tabel ke-10" adalah sistem nutrisi terapeutik yang dirancang khusus untuk pasien dengan penyakit pada sistem kardiovaskular, yaitu, tingkat kegagalan peredaran darah I dan IIA. Pengembangan diet "Meja Kesepuluh" dilakukan oleh seorang ilmuwan Soviet bersama dengan terapis M. I. Pevzner. Ada total 15 jenis tabel yang masing-masing dirancang untuk memperbaiki kondisi penderita penyakit tertentu.

Penderita kadar kolesterol darah tinggi dan hipertensi membutuhkan bantuan lembut pembuluh darah dan jantung. Pola makan yang benar akan mempercepat proses pemulihan setelah menderita penyakit jantung dan meningkatkan kesejahteraan jika ada penyakit. Pola makan yang tepat akan membantu mengeluarkan cairan yang menumpuk di jaringan dari tubuh, sehingga meningkatkan fungsi ginjal. Untuk pasien dengan kadar kolesterol darah tinggi, diet "Tabel 10" dapat diresepkan dalam kondisi rawat inap, sanatorium, dan makan di rumah. Diet adalah tahap penting dalam pengobatan kompleks penyakit kompleks, gangguan serius pada kerja sistem kardiovaskular..

Karakteristik dari tabel diet No.10

Diet nomor 10 menurut Pevzner memiliki aturan dan karakteristiknya sendiri:

  • jumlah kalori yang dikonsumsi per hari - 1800-2000 kkal. Untuk setiap pasien, nilai energi ditentukan secara individual oleh dokter yang merawat, yang memperhitungkan tingkat keparahan penyakit, adanya gejala spesifik, usia, kelebihan berat badan, dan patologi lainnya. Misalnya, untuk pasien jantung yang sedang dalam tahap kompensasi, kandungan kalorinya harus ditingkatkan menjadi 2300 kkal;
  • rasio BJU dengan diet masing-masing adalah 80/70/350 g;
  • Anda perlu mengonsumsi tidak lebih dari 1,1 liter cairan setiap hari;
  • konsumsi garam dalam diet - tidak lebih dari 7 g per hari. Dalam banyak produk, garam sudah ada, oleh karena itu, dalam bentuknya yang murni, pasien perlu menggunakan tidak lebih dari 3,5 g untuk penggaraman tambahan. Tidak ada natrium klorida yang ditambahkan selama memasak;
  • dari menu setiap pasien, perlu untuk mengecualikan produk yang mengandung serat kasar;
  • makanan apa pun yang berkontribusi pada lonjakan tingkat kolesterol jahat dalam darah dikecualikan dari makanan. Makanan cepat saji, produk setengah jadi dilarang keras;
  • makanan sehari-hari dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dalam total asupan kalori;
  • Makan malam dalam rutinitas harian sebaiknya selambat-lambatnya 3 jam sebelum waktu tidur.

Diet "meja ke-10": makanan yang diizinkan dan dilarang

Diet medis "Tabel 10" disusun oleh ahli gizi berdasarkan daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang. Anda dapat melihatnya pada tabel di bawah ini:

Diet "Tabel 10": menu untuk setiap hari

Menu akhir untuk minggu diet nomor 10 dapat diambil dari tabel di bawah ini. Ini menyajikan diet seimbang dengan satu set standar kalori:

Pada makanan terakhir diet sebelum tidur, disarankan untuk minum segelas produk susu fermentasi atau segelas susu dengan madu alami (1 sdt sudah cukup).

Resep untuk tabel diet nomor 10

Mereka yang memutuskan untuk menyusun makanan mereka sendiri sesuai dengan aturan tabel sepuluh akan dibantu oleh resep untuk setiap hari, resep dari makanan paling sederhana yang tersedia untuk diet.

Sup seledri

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • seikat seledri;
  • kubis - 150 g;
  • kentang - 2 buah besar;
  • wortel - 1 pc.;
  • paprika - 1 pc.;
  • tomat - 2 buah;
  • krim asam - 1 sdm. l.;
  • sayuran hijau secukupnya.

Bahan harus disiapkan dan dipotong sesuai kebijaksanaan Anda, misalnya sedotan, kubus, potongan. Kubis dicincang dan seledri dipotong. Jumlah bahan ini membutuhkan 1-1,5 liter air mendidih. Sayuran perlu digiling dengan api kecil selama 20-25 menit. Tambahkan krim asam ke bagian sup yang sudah jadi, hiasi dengan peterseli cincang dan adas. Sup seledri disajikan sebagai bagian dari menu makanan yang agak dingin, cocok untuk orang yang kelebihan berat badan dan bengkak.

Bakso oven dengan nasi

Untuk hidangan diet, Anda membutuhkan fillet ayam atau kalkun - 0,5 kg, nasi - 3 sendok makan, 1 telur, peterseli kering - 1 sdt. Daging cincang terbuat dari fillet unggas. Untuk melakukan ini, putar daging ke dalam penggiling daging. Kemudian rebus nasi, tambahkan 3 sendok makan daging cincang, kocok telur di sana, tambahkan peterseli dan sedikit garam, kocok daging cincang. Kemudian bola nasi dibentuk, diletakkan di atas cetakan yang sudah diminyaki. Tutupi dengan foil di atasnya dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Anda bisa makan bakso dengan krim asam atau saus susu, yang disiapkan terpisah.

Vinaigrette

Untuk salad, Anda perlu merebus, mengupas, memotong kentang, bit, wortel menjadi kubus. Potong mentimun segar secara terpisah, tambahkan ke total massa. Ada - 2 sendok makan kacang hijau atau kacang polong. Tidak ada garam yang ditambahkan ke salad ini. Minyak biji rami atau jagung buatan sendiri digunakan sebagai saus.

Kembang kol dalam saus susu

Bongkar satu kepala kembang kol ukuran sedang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus tanpa garam. Dalam panci lain, didihkan 200 ml susu, tambahkan peterseli cincang ke dalamnya, 1 sendok makan tepung terigu, biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian tambahkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam saus dan didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan garam dalam jumlah minimum sebelum disajikan.

Smoothie pisang dengan muesli

Pecinta manis dapat memanjakan diri mereka dengan hidangan penutup yang tidak biasa dan lezat. Untuk melakukan ini, dalam blender, Anda perlu mengubah satu pisang dan satu porsi standar bioyogurt alami menjadi pure. Mengapa Anda perlu mencampur setengah gelas muesli dengan segelas susu murni dan dimasukkan ke dalam microwave selama satu menit dalam mode "pemanasan"? Kemudian tambahkan 100 ml susu lagi ke dalam campuran ini, lalu gabungkan dengan pure pisang. Dengan menggunakan sendok, kocok campuran menjadi homogen. Anda bisa memasukkan hidangan ini ke dalam makanan sebagai sarapan, teh sore atau makan siang..

Harap dicatat: Jika diet seperti tabel diet nomor 10 diamati untuk jangka waktu yang lama, maka sebagai hasilnya kerja miokardium meningkat secara signifikan, beban pada pembuluh menurun, dan mereka dibersihkan dari plak aterosklerotik. Metabolisme kembali normal, sirkulasi darah diaktifkan, kadar kolesterol dalam darah menjadi normal, dan bahkan bagian dari kelebihan berat badan pergi, dari mana masalah paling sering muncul pada penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, tabel diet 10 adalah pilihan diet yang sangat baik untuk pasien jantung dan pasien hipertensi..

Bahkan pengecualian sederhana makanan berbahaya dari makanan akan memiliki efek menguntungkan pada fungsi seluruh saluran pencernaan, hati dan kualitas hidup. Tubuh dibersihkan dari racun, metabolit, dan zat berbahaya lainnya yang menumpuk di dalamnya selama bertahun-tahun.

Diet "Tabel n10" telah menjalani banyak penelitian laboratorium klinis, dan efektivitasnya terbukti secara ilmiah, diuji selama beberapa generasi. Diet ini telah digunakan sejak pertengahan 50-an abad ke-20. Selain itu, diet dapat digunakan sebagai pencegahan penyakit seperti penyakit arteri koroner, aterosklerosis, penyakit jantung koroner, stroke, angina pektoris, infark miokard..

Diet No. 10 (Tabel No. 10): nutrisi untuk penyakit jantung dan pembuluh darah

Diet No. 10 (tabel No. 10) - sistem nutrisi medis yang digunakan dalam pengobatan penyakit kardiovaskular.

Tabel perawatan 10 memperkuat otot jantung (miokardium), meningkatkan keluaran urin dan mengurangi beban jantung selama pencernaan.

Diet No. 10 menormalkan sirkulasi darah dan sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan energi dan nutrisi. Diet ini membatasi asupan cairan dan garam meja, sedangkan diet tetap lengkap dan seimbang..

Komposisi kimiawi dari diet nomor 10:

  • protein 80-90 g (60% hewani, 40% nabati);
  • lemak 70 g (30% nabati, 70% hewani);
  • karbohidrat 350-400 g;
  • garam 5-7 g (3-4 g untuk penggaraman, 2-3 g untuk memasak);
  • cairan 1,2 l (termasuk sup, kolak, teh, jeli, dll.).

Berat ransum harian: 2-3 kg.

Norma harian diet No. 6 (kandungan kalori dari makanan): 2300-2600 kkal.

Diet: 4-6 kali sehari (makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum tidur).

Indikasi penggunaan diet No. 10

  • hipertensi;
  • cacat jantung;
  • aterosklerosis;
  • kardiosklerosis;
  • aritmia;
  • pembengkakan;
  • dispnea;
  • gagal jantung;
  • penyakit ginjal;
  • reumatik.

Diet nomor 10 (Nomor meja 10). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 10:

Sup: vegetarian dengan aneka sereal, kentang, sayur mayur, bit, juga sup susu dan buah.

Sereal: apa saja, dimasak dalam air atau susu, Anda juga bisa pasta.

Sayuran, herba: sayuran rebus atau panggang, jarang mentah: kentang, kembang kol, selada, mentimun, tomat, wortel, bit, zucchini, labu. Kubis putih terbatas dan kacang hijau. Dapat ditambahkan ke piring dengan dill, peterseli, dan daun bawang.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (sapi, sapi muda, ayam, kalkun) dan ikan. Untuk memasak, daging atau ikan harus direbus, lalu dibakar atau digoreng. Anda juga bisa menyiapkan aspic.

Penggunaan sosis diet dibatasi.

Telur: 1 butir telur per hari, asalkan direbus setengah matang, telur dadar (dikukus, dipanggang, atau berprotein), atau sebagai tambahan untuk makanan.

Buah dan beri segar: buah dan beri segar yang matang, juga buah kering.

Produk susu: susu, kefir, keju cottage, dan hidangan yang dibuat darinya. Krim asam, krim dan keju - terbatas.

Permen: jeli, mousses, jelly, krim, madu, pengawet dan non-cokelat.

Produk tepung: roti terigu yang terbuat dari tepung kelas 1 dan 2, makanan yang dipanggang kemarin, roti diet bebas garam, kue kering dan biskuit tidak bergizi..

Lemak: sayur, mentega, dan ghee.

Minuman: teh encer, minuman kopi dengan susu, jus (buah dan sayur), kaldu rosehip. Jus anggur - terbatas.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diet nomor 10:

  • makanan berlemak, asin dan gorengan;
  • roti segar, makanan yang dipanggang, puff pastry;
  • hidangan kacang-kacangan, daging, ikan dan kaldu jamur;
  • makanan kaleng, sayuran asin, acar dan acar;
  • lobak, lobak, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang bombay, jamur;
  • buah-buahan dan beri dengan serat kasar;
  • daging dan ikan berlemak, lemak babi, hati, ginjal, otak, daging asap, sosis, daging dan ikan kaleng, ikan asin dan asap, kaviar;
  • teh kental, kopi alami, coklat;
  • coklat, kue, es krim;
  • minuman beralkohol.

Diet nomor 10 (tabel nomor 10): menu untuk minggu ini

Diet No. 10 tidak seseram kelihatannya, ini bervariasi dan bermanfaat bagi tubuh. Di bawah ini adalah contoh menu selama seminggu:

Senin

Sarapan: telur rebus lembut, oatmeal susu, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayuran dengan barley, fillet rebus dengan sayuran, kolak.
Camilan sore: rebusan rosehip.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, kefir.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan buah-buahan, teh.
Makan siang: yogurt.
Makan siang: borscht vegetarian, kentang panggang, beef stroganoff.
Camilan sore: jelly buah.
Makan malam: pilaf (dengan daging rebus), sayuran panggang, kolak.

Rabu

Sarapan: sup susu, teh susu.
Makan siang: mousse.
Makan siang: bit, kue ikan panggang, sayuran.
Camilan sore: jelly buah.
Makan malam: soba, daging sapi rebus, sayuran panggang, teh.

Kamis

Sarapan: casserole dadih-wortel, segar.
Makan siang: buah.
Makan siang: pasta dengan saus tomat dan ayam, kolak.
Camilan sore: kefir.
Makan malam: bubur jagung, bakso sapi, salad sayuran panggang dengan minyak sayur, agar-agar.

Jumat

Sarapan: pilaf buah, jus.
Makan siang: buah.
Makan siang: borscht vegetarian, potongan daging ayam dan wortel, susu.
Camilan sore: jelly.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan sayuran, kolak.

Sabtu

Sarapan: sup susu, jus atau kolak.
Makan siang: keju cottage dengan buah.
Makan siang: irisan daging ayam dengan keju, sayuran rebus, kolak.
Camilan sore: jus segar.
Makan malam: vinaigrette, barley, veggie cutlets.

Minggu

Sarapan: telur dadar kukus, teh susu.
Makan siang: jelly buah.
Makan siang: sup kentang dengan soba, fillet ayam dengan sayuran, kolak.
Camilan sore: rebusan rosehip.
Makan malam: irisan kentang dengan plum, sayuran, kolak.

Penting! Memasak dengan kelembutan mekanis sedang. Suhu makanan normal.

Diet "10 meja" - Tabel "Anjuran dan Larangan"

Nutrisi tidak hanya mempengaruhi keadaan saluran pencernaan, tetapi juga keadaan sistem kardiovaskular. Dalam kasus pelanggaran kerja jantung dan pembuluh darah, diet medis "10 tabel", yang disusun oleh M. I. Pevzner.

Diet diindikasikan untuk:

  • cacat jantung,
  • kardiosklerosis,
  • hipertensi dengan tanda-tanda kegagalan sirkulasi yang ringan.

Diet hanya dapat diresepkan oleh ahli jantung.

karakteristik umum

Diet ini membantu meningkatkan sirkulasi darah, fungsi sistem kardiovaskular, hati dan ginjal, menormalkan metabolisme, menyelamatkan sistem kardiovaskular dan organ pencernaan..

Ciri umum: sedikit penurunan kalori karena lemak dan sebagian karbohidrat. Membatasi natrium klorida secara signifikan, mengurangi asupan cairan. Kandungan zat yang menggairahkan sistem kardiovaskular dan saraf, mengiritasi hati dan ginjal, membebani saluran pencernaan yang tidak perlu, dan berkontribusi pada perut kembung dibatasi. Peningkatan kandungan kalium, magnesium, zat lipotropik, produk yang memiliki efek alkalizing. Memasak dengan kelembutan mekanis sedang. Rebus daging dan ikan. Kecualikan makanan yang sulit dicerna. Makanan disiapkan tanpa garam. Suhu makanan normal.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 350-400 g,
  • protein - 90 g (55-60% hewan),
  • lemak - 70 g (25-30% sayuran),
  • kalori - 2500-2600 kkal,
  • garam meja - 5 g (di tangan),
  • cairan gratis - hingga 1,5 l.

Diet: 5 kali sehari dalam porsi yang relatif merata.

Anjuran dan Larangan

Makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan dari diet "10 meja":

Tabel Anjuran dan Larangan
Produk dan hidanganApa yang bisaApa yang tidak diperbolehkan
Produk roti dan tepungRoti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, dipanggang kemarin atau sedikit dikeringkan; makanan roti bebas garam. Biskuit dan biskuit mentah.Roti segar, pastry dan puff pastry, pancake, fritters.
Sup250-400 g per resepsi. Vegetarian dengan berbagai sereal, kentang, sayuran (sebaiknya cincang), produk susu, buah. Bit dingin. Sup dibumbui dengan krim asam, asam sitrat, bumbu.Sup kacang, daging, ikan, kaldu jamur.
Daging dan unggasVarietas rendah lemak dari daging sapi, sapi muda, daging dan babi, kelinci, ayam, kalkun. Setelah dikupas dari tendon dan fascia, dagingnya direbus lalu dibakar atau digoreng. Hidangan dari daging rebus cincang atau menggumpal. Daging rebus yang dibumbui. Terbatas - sosis doktoral dan diet.Varietas berlemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, sosis, daging kaleng.
Seekor ikanJenis rendah lemak - direbus atau diikuti dengan penggorengan, potong dan cincang. Hidangan seafood rebus.Spesies berlemak, asin, asap, kaviar, makanan kaleng.
Produk susuSusu - jika ditoleransi; minuman susu fermentasi, keju cottage, dan hidangan darinya dengan sereal, wortel, buah-buahan. Krim asam dan krim terbatas (hanya di piring), keju.Keju asin dan berlemak.
TelurHingga 1 telur per hari. Telur dadar rebus, kukus dan panggang, omelet protein, dalam makanan.Telur rebus, goreng.
SerealHidangan dari berbagai sereal, dimasak dalam air atau susu (bubur, puding panggang, dll.). Pasta rebus.Kacang-kacangan.
SayuranRebus, panggang, lebih jarang mentah. Kentang, kembang kol, wortel, bit, zucchini, labu, tomat, selada, mentimun. Kubis putih dan kacang hijau - terbatas. Bawang hijau, dill, peterseli - di piring.Sayuran asin, acar, acar; bayam, coklat kemerah-merahan, lobak, lobak, bawang putih, bawang bombay, jamur.
Makanan ringanSalad sayuran segar (wortel parut, tomat, mentimun), vinaigrette dengan minyak sayur, kaviar sayur, salad buah dan makanan laut, ikan aspic rebus.Camilan pedas, berlemak dan asin, daging asap, kaviar ikan.
Buah-buahan, hidangan manis, permenBuah dan beri segar yang matang dan lembut. Buah-buahan kering, kolak, jeli, mousse, sambuca, jeli, jeli susu dan krim, madu, selai, permen non-cokelat.Buah dengan serat kasar, coklat, kue.
Saus dan rempah-rempahPada kaldu sayuran, krim asam, susu, tomat, bawang bombay rebus dan goreng, kuah gravies. Daun salam, vanillin, kayu manis, asam sitrat.Saus berbahan dasar daging, ikan, kaldu jamur, mustard, merica, lobak.
MinumanTeh lemah, minuman kopi dengan susu, jus buah dan sayuran, kaldu rosehip, jus anggur terbatas.Kopi alami, kakao.
LemakMentega tawar dan ghee. Minyak nabati alami.Daging dan lemak masak.

Menu untuk minggu ini: apa yang bisa Anda makan

Pilihan menu mingguan untuk setiap makan pada diet "10 meja":

Pilihan sarapan pertama:

  • 1 telur rebus rebus, oatmeal dengan susu rendah lemak dan teh lemah tanpa gula;
  • telur dadar satu telur, bubur beras susu rendah lemak dan kopi sawi putih;
  • pangsit (biskuit, 0,5 l susu, tepung, 2 telur dan sedikit mentega plum), wortel dan kolak bit;
  • 1 telur rebus rebus, semolina dalam susu rendah lemak, teh lemah tanpa gula;
  • telur dadar dengan tomat, bubur soba tanpa susu dengan sepotong kecil mentega, kolak buah kering;
  • pangsit sesuai resep di atas, bubur nasi dengan susu, kopi sawi putih.

Pilihan sarapan kedua:

  • buah non-asam dipanggang tanpa gula, 1 sdt. madu;
  • buah tumbuk;
  • puding wortel;
  • buah panggang;
  • pai apel tanpa pemanis tanpa kerak.

Pilihan makan siang *:

  • sup sayuran dengan segenggam jelai mutiara, potongan kecil kukus dengan lauk wortel matang dan parut, kolak yang dimasak dari buah-buahan kering;
  • sup dengan sayuran cincang dan bumbu segar, 100-150 gram daging sapi yang dimasak dengan kembang kol, segelas agar-agar;
  • wortel dan sup nasi, 1 potongan ayam kukus dengan hiasan sayuran, jus buah;
  • sup kentang, sepotong kecil daging sapi panggang dengan kembang kol rebus dan kacang hijau, segelas agar-agar;
  • kaldu sayuran dari pattison dan zucchini, potongan kukus dengan hiasan sayuran rebus, kolak buah kering;
  • sup wortel dengan jelai, potongan ayam kukus kecil dengan wortel rebus parut, jus buah;
  • kaldu sayuran dengan bumbu segar, seiris dada ayam tanpa kulit dengan parutan sayuran segar, segelas jelly;

* sup dalam perdels 250-400 g per resepsi (sekitar setengah dari porsi biasa).

Pilihan camilan sore:

  • rebusan rosehip;
  • kolak buah-buahan kering.

Pilihan makan malam:

  • puding keju cottage rendah lemak, ikan rebus dengan sayuran kukus, teh tanpa pemanis;
  • casserole keju cottage dengan potongan buah, ikan rendah lemak dengan salad dari sayuran segar tidak dilarang oleh diet;
  • keju cottage rendah lemak dan pangsit ikan dengan nasi;
  • keju cottage dan puding wortel, ikan panggang yang dihiasi sayuran cincang halus;
  • keju cottage segar, bakso ikan dengan haluskan kembang kol;
  • casserole keju cottage, ikan rebus dengan lauk zucchini panggang oven.

Opsi semalam:

  • segelas kefir rendah lemak

Dari pilihan sajian di atas, Anda bisa membuat makanan yang bervariasi untuk setiap hari..

Modifikasi diet

Diet "10 meja" memiliki beberapa variasi.

Diet "Tabel 10A"

Diet "Tabel 10A" diindikasikan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, disertai dengan kegagalan sirkulasi pada tahap II-III. Diet ini ditujukan untuk memaksimalkan pembongkaran sistem kardiovaskular jika penyakitnya dalam keadaan dekompensasi.

Karakteristik umum dari diet ini mirip dengan diet "10 meja", namun, kandungan kalori dalam diet tersebut dikurangi dengan mengurangi jumlah roti (yang diberikan dalam bentuk crouton), tidak termasuk hidangan pertama dan bahkan mengurangi protein, lemak dan karbohidrat. Konsumsi zat ekstraktif, garam meja dibatasi dan pemasukan kalium dan kalsium ke dalam tubuh ditingkatkan. Semua hidangan disiapkan tanpa garam, makanan dihaluskan.

Komposisi kimia dan nilai energi:

  • protein - 70 g,
  • lemak - 70 g,
  • karbohidrat - 300 g,
  • garam meja tidak termasuk,
  • konten kalori - 2000 kkal,
  • cairan gratis - 600-800 ml.

Diet: 6 kali sehari.

Makanan yang direkomendasikan dan dikecualikan sama dengan diet "10 meja".

Diet "Tabel 10I"

Indikasi untuk diet "Tabel 10I" adalah infark miokard akut. Diet diresepkan untuk mempercepat proses reparatif di miokardium, meningkatkan fungsi alat peredaran darah secara keseluruhan, menormalkan fungsi motorik usus.

Ciri umum diet: mengurangi kandungan kalori, makanan semi-cair, tidak termasuk garam meja, pembatasan cairan, makanan dan hidangan yang menyebabkan perut kembung.

2 hari pertama:

Kebutuhan makannya sedikit, pasien hanya mendapat minum 7 kali sehari, 50 ml, sedangkan cairan tidak boleh mengiritasi organ pencernaan. Ini bisa berupa teh yang lemah, hangat, sedikit dimaniskan, ramuan buah-buahan kering.

Dari hari ketiga selama 7-10 hari:

Massa makanan sehari-hari adalah sekitar 1700 g, cairan gratis - sekitar 600 ml, protein - 60 g, lemak - 30 g, karbohidrat - 180 g, kandungan kalori makanan - sekitar 1200 kkal. Makanan diberikan dalam porsi kecil, haluskan. Makan sampai 7-8 kali sehari.

Hari-hari berikutnya:

Diet diperluas, dan pada akhir minggu ke-2 makanan harian mengandung 70 g protein, 60 g lemak, 200 g karbohidrat, dan kandungan kalori 1.600 kkal. Makanan tidak diparut, tambah porsi roti dan jumlah cairan gratis menjadi 1000 ml.

Kemudian pasien dipindahkan ke diet anti-aterosklerotik "Tabel 10C".

Diet "Tabel 10C"

Diet "Tabel 10A" diindikasikan untuk aterosklerosis pembuluh darah koroner, serebral dan perifer, aterosklerosis aorta, kardiosklerosis aterosklerotik, penyakit jantung koroner, hipertensi arteri. Diet ini ditujukan untuk memperlambat perkembangan proses aterosklerotik, memulihkan metabolisme lipid yang terganggu, dan metabolisme umum..

Karakteristik umum: diet dengan kandungan protein normal, pembatasan lemak (terutama hewani), karbohidrat (terutama sederhana) dan garam meja hingga 4 g, diperkaya dengan asam lemak tak jenuh ganda karena lemak nabati, serat makanan dan zat lipotropik (metionin, kolin, lesitin).

Ada pembatasan volume cairan yang diambil, pengecualian zat yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf (alkohol, kopi, teh kental, coklat). Penting untuk meningkatkan proporsi makanan nabati, vitamin dan mineral. Kondisi yang diperlukan untuk pengaturan nutrisi yang tepat di IHD adalah pengenalan serat yang cukup ke dalam makanan. Dianjurkan untuk menggunakan produk yang mengandung yodium (makanan laut).

Semua hidangan dimasak tanpa garam, daging dan ikan direbus, dibiarkan dipanggang. Sayuran dan buah-buahan dimakan mentah dan dimasak. Dianjurkan untuk lebih sering memasak hidangan pertama dan kedua dari ikan, ayam, kalkun, daging sapi tanpa lemak, lebih jarang dari daging domba dan babi tanpa lemak; potong lemak yang terlihat, buang lemak yang meleleh saat memasak, buang kulit dari unggas terlebih dahulu. Dianjurkan menggoreng terutama pada lemak hewani, ganti dengan cara direbus, direbus, dikukus dan di dalam oven.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • untuk orang yang kelebihan berat badan:
    • protein - 90 g,
    • lemak - 70 g,
    • karbohidrat - 300 g (gula tidak lebih dari 50 g),
    • kalori - 2100-2200 kkal,
    • berat ransum - 2 kg,
    • cairan gratis - 1-1,2 l,
    • garam meja - 3-5 g.
  • untuk orang dengan berat badan normal dan rendah:
    • protein - 100 g,
    • lemak - 80 g,
    • karbohidrat - 350 g (gula tidak lebih dari 50 g per hari),
    • kalori - 2400-2500 kkal,
    • berat ransum - 2,5 kg,
    • cairan gratis - 1-1,2 l,
    • garam meja - 5-7 g.

Diet: 4-5 kali sehari, dalam porsi kecil, kecuali hidangan yang terlalu panas atau dingin. Makan terakhir harus dalam porsi kecil dan tidak lebih dari 2 jam sebelum waktu tidur. Pola makan seperti itu mudah diatur bahkan untuk orang yang bekerja, jika di antara waktu makan utama (sarapan, makan siang dan makan malam), makan buah atau minum jus buah, susu, kefir.

  • Daftar sanatorium kardiovaskular
  • Diet "15 meja" untuk penyakit yang tidak membutuhkan diet terapeutik khusus

Tabel diet 10: apa yang mungkin, apa yang tidak (tabel), menu untuk minggu ini

Tabel Diet 10 diindikasikan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular untuk meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan keseimbangan garam air dan metabolisme lemak, serta untuk mengisi vitamin dan mineral yang terlibat dalam kerja jantung..

Aturan diet


Untuk mencegah edema, yang terbentuk akibat disfungsi jantung, dan meningkatkan fungsi sistem tubuh yang memengaruhi jantung (ekskresi, saraf, dan pencernaan), Anda harus mematuhi prinsip dasar diet nomor 10:

  • Untuk mengecualikan produk yang memiliki efek menarik pada sistem kardiovaskular, saraf, gastrointestinal dan ekskresi yang dapat menyebabkan serangan hipertensi.
  • Batasi asupan lemak hingga 70 gram per hari untuk mencegah aterosklerosis, sambil mengonsumsi 90-100 gram protein (55% nabati) dan 250-300 gram karbohidrat (berikan preferensi pada karbohidrat lambat).
  • Termasuk dalam diet makanan diet kaya kalium, magnesium, kalsium dan mineral dan vitamin lainnya (sayur mayur, buah-buahan, kacang-kacangan), serta zat lipotropik yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan memecah lemak yang terkandung dalam daging dan produk susu..
  • Kurangi jumlah total garam dalam makanan menjadi 5-7 gram untuk mengurangi pembengkakan dan menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Dalam beberapa kasus (dengan adanya penyakit ginjal), kadar garam ditentukan secara individual oleh dokter yang merawat.
  • Perhatikan pola makan pecahan - makan makanan 4-5 kali sehari dalam porsi kecil untuk mengurangi beban pada saluran cerna dan mencegah serangan hipertensi.
  • Batasi jumlah cairan (air, teh, sup) hingga 1-1,2 liter untuk mencegah edema.
  • Gunakan metode diet memasak, hilangkan gorengan untuk menurunkan kolesterol.

Tabel diet 10 - apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)


Daftar makanan yang diperbolehkan pada tabel 10 diet harus mencakup sayuran, sereal, daging dan kacang-kacangan yang tinggi magnesium, kalium dan kalsium untuk memperkuat otot jantung dan meningkatkan fungsi jantung. Ekstrak (kaldu) dan makanan yang mengandung banyak garam, yang dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah dan pembentukan edema, dikeluarkan dari makanan..

Apa yang bisa kamu makanApa yang tidak bisa kamu makan
Produk roti
Roti kemarin terbuat dari terigu dan tepung gandum hitam tanpa garam, biskuit biskuit, biskuitRoti segar, kue, roti segar, pancake
Daging dan unggas
Daging sapi, kelinci, kalkun, ayamDaging berlemak, bebek, angsa, sosis, makanan kaleng, daging asap
Ikan dan makanan laut
Varietas ikan rendah lemak - bream, cod, hake, carp, pollock, carp, pike, blue whiting, pollock, flounderVarietas berlemak - sturgeon, chum salmon, beluga, ikan kaleng, kaviar, ikan asap, ikan asin
Produk susu
Susu rendah lemak, keju cottage, krim asam, sivki, yogurt, kefir, susu panggang fermentasi, keju keras dengan kualitas makananProduk susu asin dan berlemak
Telur
Satu telur sehari dalam bentuk apapun
Lemak
Mentega, minyak sayurLemak babi, margarin, lemak trans
Sereal dan kacang-kacangan
Soba, oatmeal, barley mutiara, millet, menir barleyKacang polong - kacang polong, lentil, buncis, buncis, buncis
Saus dan bumbu
Krim asam, susu, saus tomat, kaldu sayuran, kayu manis, cengkehSaus dengan daging, jamur, kaldu jamur, lobak, mustard, paprika pedas
Sayuran
Kentang, kubis (hanya dimasak), wortel, bit, mentimun, tomat, daun bawang, adas, peterseli, sayuran berdaun hijauAcar, acar, sayuran asin. Lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur. Kubis putih mentah
Buah
Apel, pir, plum, ceri, semua jenis beri. JerukAnggur
Gila
Semua jenis kacang diperbolehkan dalam makananKacang, cara merawat kacang-kacangan
Pencuci mulut
Selai, madu, marshmallow, marshmallow, karamelCokelat dan cokelat, makanan penutup berlemak tinggi
Minuman
Teh lemah, kaldu rosehip, jus sayur dan buahTeh kental, kopi, coklat, minuman berkarbonasi, alkohol

Menu untuk minggu ini


10 tabel diet terapeutik mengasumsikan menu lengkap hidangan lezat yang kaya nutrisi, makro dan mikro, untuk memenuhi kebutuhan tubuh dan fungsi normal jantung dan pembuluh darah.

Senin

  • Sarapan: oatmeal dalam susu dengan selai, teh, biskuit;
  • Makan siang: casserole keju cottage dengan beri;
  • Makan siang: kentang tumbuk, irisan daging kukus, ketimun dan salad daun bawang dengan krim asam;
  • Camilan sore: yogurt, apel;
  • Makan malam: ikan direbus dengan sayuran.

Selasa

  • Sarapan: sandwich dengan ham buatan sendiri, kolak buah kering;
  • Makan siang: salad bit dengan kacang, apel panggang dengan madu;
  • Makan siang: sup dengan bakso, roti, bubur soba, salad;
  • Camilan sore: syrniki, teh herbal.
  • Makan malam: hati rebus, salad bit.

Rabu

  • Sarapan: bubur susu dengan millet, teh;
  • Makan siang: puding dadih;
  • Makan siang: ayam panggang dengan krim asam, soba, tomat;
  • Camilan sore: kubis gulung dengan nasi dan daging sapi, buah-buahan;
  • Makan malam: pai wortel, kefir.

Kamis

  • Sarapan: bubur soba, telur rebus;
  • Makan siang: bubur apel dan wortel, kopi sawi putih;
  • Makan siang: sup krim brokoli, ragout sayuran dengan daging kelinci;
  • Camilan sore: yogurt, 25 gram kacang;
  • Makan malam: souffle dadih dengan beri.

Jumat

  • Sarapan: sandwich dengan roti kemarin dengan pasta ikan, kolak buah kering;
  • Makan siang: souffle daging;
  • Makan siang: borscht dengan krim asam, yogurt, biskuit;
  • Camilan sore: segelas beri;
  • Makan malam: pangsit malas dengan keju cottage dan oatmeal.

Sabtu

  • Sarapan: roti panggang hitam, keju cottage dengan bumbu;
  • Makan siang: vinaigrette dengan mentimun segar, sawi putih dengan susu;
  • Makan siang: sup jelai mutiara, bakso, zucchini rebus;
  • Camilan sore: yogurt dengan beri;
  • Makan malam: ikan mas panggang, salad.

Minggu

  • Sarapan: telur rebus lunak, pasta ikan, roti hitam, teh;
  • Makan siang: berry jelly;
  • Makan siang: daging rebus, haluskan kembang kol, roti, jeruk keprok;
  • Camilan sore: salad apel, wortel, dan bit (mentah);
  • Makan malam: kukus dengan sayuran (bawang bombay, wortel, paprika).

Resep

Prinsip dasar pemilihan resep untuk diet nomor 10 dilakukan adalah menggunakan makanan yang diizinkan dan metode memasak diet (memanggang, merebus, merebus) untuk mengawetkan vitamin dan mineral..

Sup nasi dengan zucchini


Untuk menyiapkan sup, Anda perlu mengambil nasi (setengah gelas), zucchini (2 kecil dengan berat 600-700 gram), minyak sayur (1-2 sendok makan), bumbu (adas, peterseli), bumbu, gandum gandum atau crouton gandum ( 150-200 g), cuka secukupnya.

Bilas beras dan masak dalam dua liter air selama 10 menit. Selama ini, zucchini dicuci dan dibersihkan, dipotong dadu dan digoreng selama 5-7 menit, tambahkan merica dan garam..

Kemudian zucchini ditambahkan ke dalam sup, dimasak selama 10 menit lagi, lalu dihaluskan dengan blender. Jika perlu, Anda bisa mengisi sup dengan setengah sendok teh cuka, dan sajikan dengan bumbu dan kerupuk.

Souffle pike bertengger


Untuk menyiapkan souffle, Anda membutuhkan fillet pike perch (800 g), susu rendah lemak (100 g), mentega (50 g), tepung (1 sendok makan), telur (2 pcs.).

Pertama, siapkan saus susu: goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan (1-2 menit), lalu tuangkan susu ke dalam aliran encer dan aduk hingga rata. Tambahkan minyak di akhir memasak, dan saat saus mengental, angkat panci dari api..

Fillet ikan dicuci dan dipotong-potong, kemudian diputar dalam penggiling daging atau dicincang dengan blender. Daging cincang yang dihasilkan dicampur dengan kuning telur, kuah susu dan dikocok hingga mengembang.

Kocok putih telur secara terpisah hingga menjadi busa yang keras dan campur dengan daging cincang, yang kemudian akan terurai menjadi cetakan, dengan mempertimbangkan fakta bahwa souffle akan tumbuh selama proses memasak. Hidangan tersebut dipanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat, disajikan panas bersama dengan salad herbal.

Kentang gulung dengan daging cincang


Produk yang dibutuhkan: ayam, babi atau daging cincang lainnya (0,5 kg), kentang (1 kg), telur (2 pcs.), Tepung (3 sendok makan), bumbu, bawang, keju tanpa garam (200 g).

Kentang dicuci, dikupas dan direbus hingga empuk, kemudian diputar dalam penggiling daging atau diparut di atas parutan halus. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan 1 telur ke dalam kentang, uleni dan olesi adonan secara merata pada cling film.

Telur, bawang cincang, merica ditambahkan ke daging cincang, diremas-remas dan disebarkan di atas kentang. Kemudian, menggunakan cling film, kentang digulung menjadi gulungan, yang ditempatkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Bagian atas gulungan diolesi kuning telur dan ditaburi keju parut.

Gulungan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit.

Zucchini panggang


Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menggunakan 2-3 zucchini zucchini kecil, keju keras (150 g), bawang putih (2 siung), minyak zaitun, lada hitam, bubuk paprika, bumbu dan rempah Italia..

Zucchini dicuci dan dipotong menjadi irisan panjang, yang diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau foil dan diolesi dengan minyak. Kemudian saus disiapkan: keju diparut, bawang putih dihaluskan dan bumbu ditambahkan. Taburi zucchini dengan saus dan panggang selama 15 menit (200 derajat) sampai berwarna cokelat keemasan.

Hidangan disajikan hangat. Zucchini bisa ditaburi bumbu cincang halus. Sayuran juga bisa dimakan dengan krim asam atau saus tomat..

Pate daging diet


Untuk pate, Anda membutuhkan daging sapi (200 g), kentang (400 g), wortel ukuran sedang, susu (setengah gelas), mentega (1 sendok makan).

Rebus daging hingga empuk. Wortel dan kentang direbus di kulitnya, kemudian didinginkan dan dikupas. Bahan-bahan yang sudah disiapkan digulung melalui penggiling daging, setelah itu diletakkan dalam wajan dengan dasar yang tebal, susu dicampur dan direbus selama 5 menit. Bumbui pate panas dengan mentega dan aduk rata.

Pâté disajikan dengan sayuran, dan juga dimakan dengan roti gandum hitam sebagai sandwich.

Apel panggang dengan keju cottage


Bahan untuk pencuci mulut: apel segar (5 pcs. Atau 1 kg), keju cottage (200 g bebas lemak atau rendah lemak), gula (50 g), gula vanila dan kayu manis bubuk secukupnya.

Keju cottage diremas dan dicampur dengan gula, vanilla dan kayu manis. Apel dicuci, dibuang bijinya dan diisi dengan dadih. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Tata apel di loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Hidangan disajikan dingin.

Tabel diet nomor 10

Perawatan dan pencegahan penyakit yang berhasil membutuhkan lebih dari sekedar pengobatan dan revisi gaya hidup. Poin penting dari terapi adalah diet yang dipilih dengan benar. Itu harus memperhitungkan kekhasan kerja organ dengan adanya patologi, tidak membebani tubuh dan membantu memperbaiki kondisi umum.
Pada saat yang sama, seseorang harus menerima jumlah kalori dan nutrisi yang dibutuhkan. Jika tidak, gangguan akan berkembang dan masalah kesehatan baru akan bergabung dengan mereka..

Profesor Pevzner, seorang ahli gastroenterologi dan ahli gizi, telah mengembangkan sistem yang terdiri dari 15 tabel pengobatan, yang masing-masing menjelaskan secara rinci ciri-ciri asupan makanan untuk penyakit yang paling dasar dan umum. Mereka juga dibagi menjadi beberapa subkelompok, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan setiap proses patologis..

Inti dari diet nomor 10

Tabel diet nomor 10 memberikan terapi nutrisi jika ada masalah kardiovaskular. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengurangi beban pada otot jantung, meningkatkan aliran keluar cairan dari tubuh dengan adanya edema, mengurangi asupan kolesterol "berbahaya" dan menormalkan metabolisme. Pada saat yang sama, nutrisi semacam itu memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menyediakan organ dengan zat yang diperlukan untuk aktivitas vital dan memberi jaringan energi yang cukup. Meskipun ada batasan tertentu, pola makan pasien tetap seimbang dan lengkap.

Pola makan hipertensi, penyakit jantung iskemik dan hiperkolesterolemia semacam itu ditujukan untuk mendapatkan hasil sebagai berikut:

  • minimalisasi gangguan metabolisme;
  • memperlambat perkembangan aterosklerosis;
  • menurunkan kadar kolesterol;
  • penurunan berat badan dengan obesitas bersamaan;
  • memastikan kerja normal tanpa membebani jantung, pembuluh darah, ginjal dan hati.

Penting! Faktanya, tabel nomor 10 adalah pola makan pasien hipertensi dan orang dengan gangguan metabolisme lipid..

Siapa yang diperlihatkan tabel nomor 10

Pembatasan makanan sesuai dengan aturan diet tabel 10 diperlukan untuk penyimpangan dan penyakit seperti itu:

  • aterosklerosis vaskular;
  • munculnya plak vaskular (dengan kolesterol tinggi);
  • iskemia miokard (dengan angina pektoris, serangan jantung, dan aterosklerosis pasca infark);
  • tekanan darah tinggi dengan aterosklerosis (dengan hipertensi).

Prinsip diet

Prinsip dasar menyusun tabel diet adalah:

  • Mengurangi konsumsi lemak hewani dan menggantinya dengan minyak nabati yang tinggi asam lemak omega-3 dan 9. Kami menyarankan membaca tentang minyak biji rami, di mana rasio omega-3.6 dan 9-asam dianggap yang terbaik untuk tubuh..
  • Membatasi karbohidrat yang dapat dicerna.
  • Mengonsumsi makanan tinggi unsur (magnesium, kalsium dan kalium) serta vitamin dan antioksidan.
  • Menjaga tingkat protein makanan yang dikonsumsi dalam norma fisiologis.
  • Memasak dengan cara direbus atau dikukus dengan garam dan cairan terbatas (jika ada edema). Menggiling makanan tinggi serat kasar.
  • Menggunakan kaldu sayuran secara eksklusif untuk hidangan pertama.
  • Pembatasan asupan ekstraktif (senyawa non-protein dari jaringan otot hewan, diperoleh dengan cara direbus).
  • Konsumsi makanan wajib untuk meningkatkan metabolisme lemak, tinggi selulosa, pektin. Banyak sayuran dan buah-buahan memiliki kualitas seperti itu..
  • Menjaga makanan pada suhu normal.
  • Membagi rencana makan Anda menjadi porsi kecil dan makan lima hingga enam kali sehari.

Fitur:

Mengurangi asupan kalori karena lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna dibangun dengan mempertimbangkan berat badan seseorang, semakin tinggi, semakin banyak pembatasan yang diperlukan dalam makanan yang berkontribusi pada obesitas. Karena itu, dalam batasan diet nomor 10, dua opsi ditawarkan.

Pilihan pertama

Jumlah karbohidrat harus antara 350 dan 400 gram (sama dengan 50 gram gula). Protein dari 90 hingga 100 gram, setengahnya berasal dari hewan. Lemaknya sekitar 80 gram, tetapi 40% harus digunakan nabati. Jumlah total kalori yang digunakan per hari dengan diet semacam itu adalah 2.600-2.700 kkal.

Opsi dua

Direkomendasikan untuk pasien obesitas. Karbohidrat seharusnya 300 gram, lemak - 70 gram, cairan (tidak termasuk yang ada di piring) hingga 1,2 liter. Garam sebanyak 10 gr. Kandungan kalori makanan sehari-hari dalam hal ini adalah 2.200 kkal..

Varietas diet Pevzner

Dalam batasan nutrisi menurut tabel 10, ada beberapa varietas, dengan mempertimbangkan adanya patologi tertentu.

Diet 10 a

Dianjurkan untuk orang dengan masalah jantung dan pembuluh darah, yang disertai dengan insufisiensi berat (derajat II-III). Fitur nutrisi ditujukan untuk pembongkaran miokardium secara maksimal dalam kondisi dekompensasi.

Diet ini berbeda dari yang utama dengan mengurangi kalori. Ini dilakukan dengan menghilangkan roti (hanya kerupuk yang digunakan) dan mengurangi jumlah protein, lemak dan gula, garam harian. Pada saat bersamaan, asupan kalium dan kalsium meningkat. Kami menyarankan membaca tentang melon, semangka dan pisang, yang tinggi kalium.

Dalam hal ini, hidangan disiapkan tanpa garam, makanan dipotong atau diseka. Sajikan untuk pasien 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Penggunaan cairan (air) dikurangi menjadi 600-800 ml.

Diet 10 b

Ini diindikasikan dengan adanya rematik tanpa aktivitas yang diucapkan dan pada tahap atenuasi proses akut dan tanpa adanya gagal jantung. Fitur nutrisi dari diet 10b adalah peningkatan kandungan protein hewani (minimal 60 gram dan 60 gram protein nabati), 300 gram karbohidrat, dan 100 gram lemak. Menunjukkan penurunan jumlah garam, satu set vitamin lengkap. Menu harus mengandung lalapan, cairan harus diminum minimal 1,5 liter.

Diet 10 dtk

Indikasi - proses aterosklerotik yang diucapkan dengan kerusakan pada kepala, jantung, pembuluh perifer, aorta dan tekanan darah tinggi. Diet penurun lipid ini bertujuan untuk menghambat perkembangan aterosklerosis, memulihkan lemak dan proses metabolisme lainnya..

Dalam hal ini jumlah protein tidak berubah, asupan lemak hewani, karbohidrat sederhana dan garam dibatasi maksimal (tidak lebih dari 4 g / hari). Jumlah asam lemak tak jenuh ganda, serat, zat yang mempercepat pemecahan lipid (lesitin, kolin, dan lainnya) meningkat.

Asupan cairan gratis dan minuman perangsang (kopi, teh kental hitam) tunduk pada pembatasan. Dianjurkan untuk meletakkan seafood di atas meja dengan kandungan yodium tinggi (udang, cumi-cumi, rumput laut, remis). Kami menyarankan membaca artikel tentang vitamin dalam rumput laut. Anda harus makan 4-5 kali sehari, porsinya harus kecil. Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum istirahat malam. Makanan panas dan dingin sebaiknya tidak digunakan. Roti di atas meja sebaiknya hanya terbuat dari tepung kelas dua, dedak dan gandum hitam. Kue dan permen, serta kuning telur, dilarang.

Diet 10 r

Indikasinya adalah rheumatoid arthritis. Nutrisi harus lengkap dan menyediakan semua zat yang dibutuhkan tubuh. Penting agar komposisi asam amino seimbang dengan cermat. Rasio lemak hewani dan nabati dalam hal ini 1 banding 2. Tingkat konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna harus dikurangi dan jumlah garam meja harus dikurangi menjadi 2-3 g / hari, cairan gratis - menjadi 1 liter.

Diet 10 g

Ini digunakan untuk memperbaiki kondisi hipertensi yang tidak diketahui asalnya (esensial). Jumlah garam harian tidak boleh melebihi 2 gram; sangat penting untuk menggunakan makanan nabati dan makanan laut dalam menu. Dengan hipertensi, pengayaan tubuh secara maksimal dengan vitamin kelompok B, PP, asam askorbat, magnesium dan kalium diperlukan.

Diet 10 dan

Digunakan untuk orang yang pernah mengalami infark miokard akut. Ditujukan untuk memulihkan serat otot jantung, meningkatkan sirkulasi darah secara umum, menormalkan fungsi organ pencernaan.

Diet pasien dikurangi kandungan kalori, garam dikecualikan, dan asupan cairan diminimalkan. Hidangan dalam tahap panas dan sub-panas hanya disajikan dalam bentuk semi-cair. Dalam dua hari pertama hanya diberikan minum sampai 7 kali sehari tidak lebih dari 50 ml dalam bentuk teh encer, kaldu rosehip atau buah kering. Kemudian asupan makanan hingga 7-8 kali, pada akhir minggu kedua Anda dapat beralih ke hidangan yang tidak diparut, tambahkan roti, minuman meningkat menjadi 1 liter.

Larangan tersebut termasuk makanan berkolesterol, adonan manis dan berlemak, susu dan kacang-kacangan (menyebabkan perut kembung) dan zat yang menggairahkan sistem saraf dan dapat menyebabkan jantung berdebar-debar (kafein).

Daftar belanjaan

Seperti diet terapeutik lainnya, makanan ini memiliki berbagai makanan yang diizinkan dan dilarang. Ada juga masakan yang disarankan untuk dibatasi konsumsi..

Produk yang Diizinkan

Berikut adalah daftar makanan di tabel yang bisa Anda makan dengan diet ini.

ProdukBZHUKkal per 100 g.
Sayuran, jamu
tomat0.6 / 0.2 / 4.220
terong1.2 / 0.1 / 4.524
wortel1,3 / 0,1 / 6,932
Bawang1.4 / 0 / 10.441
timun0.8 / 0.1 / 2.8limabelas
paprika1.3 / 0 / 5.327
kubis1,8 / 0,1 / 4,727
sayuran hijau2.6 / 0.4 / 5.236
Buah dan beri
jeruk0,9 / 0,2 / 8,136
jeruk bali0,7 / 0,2 / 6,529
lemon0,9 / 0,1 / 3enambelas
Mandarin0.8 / 0.2 / 7.533
apel0.4 / 0.4 / 9.847
pir0,4 / 0,3 / 10,942
Persik0,9 / 0,1 / 11,346
gooseberry0,7 / 0,2 / 1243
kismis hitam1 / 0.4 / 7.344
Kacang, biji-bijian, buah-buahan kering
wijen19.4 / 48.7 / 12.2565
jerami rami18.3 / 42.2 / 28.9534
jerami bunga matahari20.7 / 52.9 / 3.4578
kacang mete25.7 / 54.1 / 13.2643
Bubur
soba12.6 / 3.3 / 62.1313
oatmeal (menir)12.3 / 6.1 / 59.5342
jawawut11.5 / 3.3 / 69.3348
jelai10.4 / 1.3 / 66.3324
Roti
gandum hitam6.6 / 1.2 / 34.2165
Biskuit
biskuit8,7 / 8,8 / 70,9400
Permen
madu0.8 / 0 / 81.5329
Produk susu
susu rendah lemak2.0 / 0.1 / 4.831
yoghurt 2% alami4.3 / 2 / 6.260
keju cottage bebas lemak18 / 0,6 / 1,888
Produk daging dan daging
daging sapi18.9 / 19.4 / 0187
kelinci21/8/0156
irisan ayam)23.1 / 1.2 / 0110
Turki19,2 / 0,7 / 084
sosis rebus12.1 / 13.5 / 0170
Seafood dan ikan
seekor ikan18.5 / 4.9 / 0136
cumi-cumi21.2 / 2.8 / 2122
rumput laut0.8 / 5.1 / 049
Minyak
lembut0,5 / 82,5 / 0,8748
bunga matahari0 / 99,8 / 0899
biji rami dan zaitun0 / 99,8 / 0898

Dalam jumlah terbatas, Anda bisa minum jus anggur dan makan kacang-kacangan, karena produk ini memicu perut kembung.

Diperbolehkan menggunakan air dan teh hijau sebagai minuman, kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya sama dengan nol.

Makanan terlarang

Makanan terlarang dengan tabel diet nomor 10.

ProdukBZHUKkal per 100 g.
Sayuran dan sayuran
kacang polong9.1 / 1.6 / 27168
konservasi1,5 / 0,2 / 5,5tigapuluh
kol parut1,8 / 0,1 / 4,4sembilan belas
acar0.8 / 0.1 / 1.7sebelas
lobak1.2 / 0.1 / 3.4sembilan belas
lobak hitam1.9 / 0.2 / 6.735
bayam2.9 / 0.3 / 2.022
warna coklat kemerahan1,5 / 0,3 / 2,9sembilan belas
Buah beri dan buah-buahan
pisang1.5 / 0.2 / 21.895
anggur0,6 / 0,2 / 16,865
jamur3.5 / 2 / 2.5tigapuluh
Buah kering
kismis2.9 / 0.6 / 66264
Permen
Permen2.7-10 / 0-45.05 / 33.4-98340-580
adonan roti6.5 / 21.6 / 49.9403
es krim3.7 / 6.9 / 22.1189
cokelat5.4 / 35.3 / 56.5544
Produk susu
susu2.8-3.1 / 3.6-4.5 / 4.762-72
krim2.8 / 20 / 3.7205
keju24.1 / 29.5 / 0.3363
keju cottage (18%)14/18 / 2.8232
Daging dan produk darinya
Babi16 / 21.6 / 0259
lemak2.4 / 89/0797
sosis asap9,9 / 63,2 / 0,3608
sosis dan sosis10.1-13.3 / 31.6-25.3 / 1.9-0332-277
ayam asap27.5 / 8.2 / 0184
bebek16.5 / 61.2 / 0346
angsa16.1 / 33.3 / 0364
Seekor ikan
asin19.2 / 2/0190
merokok26.8 / 9.9 / 0196
Kaviar merah32/15/0263
kaviar hitam28 / 9.7 / 0203
Bumbu
mayones2.4 / 67 / 3.9627
Lemak (hewan)
0 / 99,7 / 0897
Minuman
kopi instan)15.0 / 3.5 / 094
teh hitam20 / 5.1 / 6.9152

Dengan pola makan seperti itu, dilarang keras makan jeroan. Kaldu hanya disiapkan pada sayuran, rebusan daging juga dilarang. Roti harus dibeli bebas garam, dari segala jenis tepung, makanan yang dipanggang basi.

Yang terbaik adalah membuat roti panggang atau crouton darinya. Kue harus dibuat dari adonan mentah dan tanpa gula dan garam berlebih.

Varietas ramping harus dipilih dari ikan, dalam hal ini cod, navaga, tombak, tombak bertengger, ikan mas perak cocok. Hanya makanan daging, tanpa lemak, dengan urat yang dihilangkan. Bisa dimasak utuh (direbus) atau dipanggang setelah mendidih. Saus saus dibuat dari rebusan sayuran, susu, krim asam. Cocok untuk hidangan penutup, saus buah manis atau manisan rendah kalori lainnya.

Perhatian! Alkohol dan minuman dengan kandungannya harus benar-benar dikecualikan!

Contoh menu selama seminggu

Senin

  • Sarapan: bubur soba dengan susu, telur dadar kukus, teh hijau, roti panggang dengan selai.
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage, jelly dengan buah.
  • Makan siang: borscht dalam kaldu sayuran, fillet ayam rebus, bubur nasi dengan sayuran, pure apel.
  • Makan malam: ikan rebus, pasta, salad sayuran, kolak.
  • Sebelum tidur: kefir.

Selasa

  • Sarapan: daging rebus, vinaigrette, teh.
  • Sarapan kedua: sup sayur, kue, jus buah.
  • Makan siang: sup labu, irisan daging ayam, bubur sayuran, agar-agar.
  • Makan malam: bakso ikan, irisan kentang rebus, cookies, jus sayur.
  • Sebelum tidur: yogurt.

Rabu

  • Sarapan: mie susu, keju cottage dengan krim asam, roti panggang dengan selai, minuman kopi.
  • Sarapan kedua: gila kentang, kaldu rosehip.
  • Makan siang: sup dengan sayuran dan rempah-rempah, daging rebus, bubur nasi, salad wortel dengan minyak sayur.
  • Makan malam: kue ikan, kentang tumbuk, salad bit, teh susu.
  • Sebelum tidur: kefir.

Kamis

  • Sarapan: bubur beras dalam susu, satu telur rebus setengah matang, teh hijau, biskuit biskuit.
  • Sarapan kedua: souffle labu-wortel, sepotong roti panggang dengan selai, jus sayur.
  • Makan siang: kaldu dengan kaldu sayuran dengan pangsit, daging rebus dengan sayuran, kaldu rosehip.
  • Makan malam: bakso ikan, kentang rebus, agar-agar.
  • Sebelum tidur: susu kental.

Jumat

  • Sarapan: bubur millet dengan susu, telur dadar kukus dengan sayuran, minuman kopi dengan sawi putih.
  • Sarapan kedua: apel panggang, jus buah.
  • Makan siang: mie kuah dengan kaldu sayuran, irisan daging kukus, sayuran rebus, kolak.
  • Makan malam: ikan panggang, kentang tumbuk, biskuit, teh susu.
  • Sebelum tidur: yogurt.

Sabtu

  • Sarapan: bubur nasi dengan mentega, keju cottage dengan selai, teh lemah.
  • Sarapan kedua: gila dengan daging, kolak.
  • Makan siang: sup sayuran, kubis gulung dengan daging, agar-agar.
  • Makan malam: ikan kod dalam saus susu, schnitzel dengan kol, teh dengan susu, biskuit biskuit.
  • Sebelum tidur: yogurt dengan plum.

Minggu

  • Sarapan: bubur oatmeal, vinaigrette, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua: dada ayam rebus, salad sayuran, roti gandum, kaldu rosehip.
  • Makan siang: sup kubis dengan kaldu sayuran, beef stroganoff, bihun, kolak.
  • Makan malam: ikan rebus, bubur nasi, jus sayur.
  • Sebelum tidur: apel.

Resep

Berikut resep masakan yang bisa di siapkan untuk penyakit jantung dan pembuluh darah. Mereka akan membantu mendiversifikasi menu setiap hari dan memungkinkan tubuh menerima semua zat yang diperlukan untuk aktivitas vital..

Kursus pertama

Pada awalnya, diet penurun lipid mengizinkan penggunaan sup vegetarian apa pun. Untuk menyiapkan salah satunya, ambil wortel (20 gram per porsi), potong dadu dan masukkan ke dalam air mendidih (400 ml). Kentang (130 gr) ikuti, direbus sampai empuk. Kemudian kacang hijau (30 gr), ketimun (60 gr), beberapa lembar daun selada hijau ditambahkan. Sebelum diangkat dari api, bubur tomat (satu sendok makan untuk dua porsi) dan daun salam ditambahkan ke dalam sup.

Sup dituangkan ke dalam piring, lalu setengah kuning telur ayam dan sedikit krim asam ditambahkan. Alih-alih air, Anda bisa menambahkan setengah susu untuk menggantinya. Itu diisi saat sayuran sudah matang. Jika Anda memiliki berat badan berlebih, krim asam bisa dihilangkan..
Kami menyarankan untuk mencari resep lain untuk sup tanpa lemak.

Kursus kedua

Untuk yang kedua, Anda bisa memasak souffle daging. Untuk melakukan ini, 50 g daging sapi rebus harus digulung melalui penggiling daging halus atau dipukul dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen. Campur dua sendok besar susu dengan satu sendok kecil tepung (kami mendapatkan saus putih dan tambahkan ke daging). Setelah itu dimasukkan kuning telur dan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya. Olesi cetakan dengan minyak dan uap.

Ikan yang dipanggang dalam kertas aluminium juga cocok untuk yang kedua. Ikan mas perak yang sudah dikupas (300 g) harus sedikit diasinkan dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua jam. Saat ini, satu wortel, kepala bawang rata-rata, terong kecil, 2-3 kentang diambil, kupas dan potong. Selembar kertas aluminium diolesi dengan minyak sayur (bunga matahari sulingan atau minyak zaitun paling baik), sayuran diletakkan di atasnya, dan daging ikan di atasnya. Foil dibungkus dan piring dipanggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat dalam wajan berdinding tebal.

Pencuci mulut

Untuk hidangan penutup, diet hipokolesterol memungkinkan Anda memasak apel panggang. Untuk melakukan ini, ambil beberapa apel matang, potong dan buang intinya. Taruh madu dan kenari di sana dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Mengisi keju cottage dan biji delima juga cocok. Kami menyarankan membaca tentang manfaat dan bahaya apel yang kaya akan pektin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang diet untuk penyakit kardiovaskular dari Ekaterina Belova, ahli gizi, kepala dokter dari Center for Personal Dietetics "Nutrition Palette".

Tabel 10 untuk penyakit penyerta

Sangat jarang bertemu orang dengan penyakit kardiovaskular dan kolesterol tinggi tanpa penyakit penyerta. Dalam hal ini, diet disusun secara individual, dengan mempertimbangkan semua penyimpangan dan mengandung lebih banyak batasan..

Dengan diabetes melitus

Diabetes memiliki pola makannya sendiri, yang membutuhkan pembatasan gula yang mudah dicerna. Jika seseorang dengan masalah jantung dan kadar kolesterol tinggi melanggar penyerapan glukosa, maka daftar makanan yang dilarang bertambah. Tapi apa yang tidak boleh dimakan oleh pasien seperti itu:

  • selai, madu, permen, kue;
  • yogurt dan produk susu lainnya dengan gula;
  • sup susu;
  • nasi, pasta, semolina.

Kentang, minuman apa pun dengan susu tunduk pada pembatasan. Teh herbal dan teh paling baik diminum dengan pengganti gula. Sama seperti 10 diet, lebih disukai untuk mengukus, merebus, terkadang memanggang hidangan.

Untuk asites (cairan di perut)

Asites adalah sejenis edema ketika ekskresi cairan terganggu dan terakumulasi di rongga perut. Patologi ini tidak dianggap penyakit terpisah, tetapi merupakan sindrom penyakit lain. Biasanya berkembang dengan latar belakang gagal hati atau jantung pada tahap terakhir..

Apa yang bisa kamu makan dalam kasus ini? Diet 10 tidak bertentangan dengan anjuran yang diberikan oleh ahli gizi kepada penderita asites. Kondisi utama adalah batasan maksimum garam meja (tidak lebih dari lima gram), karena membantu menahan air. Kandungan kalori total per hari harus setidaknya 2.300 dan tidak lebih dari 2.700 kkal. Protein menyumbang 90 g / hari, karbohidrat hingga 250 g / hari, lemak - hingga 70 g.

Dengan perubahan difus di pankreas

Gangguan seperti itu pada kelenjar biasanya terjadi dengan latar belakang pankreatitis kronis. Jika pada saat yang sama dengan pelanggaran ini ada masalah jantung, maka sebagian besar produk yang diizinkan untuk digunakan oleh tabel 10 juga cocok untuk patologi pankreas..

Tetapi diet medis selama eksaserbasi peradangan memiliki karakteristiknya sendiri:

  • lebih disukai memasak makanan diet daging dalam bentuk cincang (schnitzels, kubis gulung, potongan kukus) untuk mengeluarkan organ pencernaan sebanyak mungkin;
  • Anda harus makan setiap tiga jam dalam porsi kecil, mengunyah makanan secara menyeluruh;
  • singkirkan sayuran dengan banyak serat kasar;
  • suhu piring harus sedang (Anda tidak bisa mengonsumsi panas dan dingin);
  • buah harus dipilih hanya manis dan matang;
  • disarankan untuk memotong sayuran atau disajikan dengan direbus.

Penting! Pada saat tahap akut pankreatitis, rasa lapar harus diamati, dan hanya setelah satu atau dua hari, secara bertahap beralih ke makanan diet..

Ulasan

Angelina: Saya mengalami lonjakan tekanan konstan, yang harus dihilangkan hanya dengan obat yang sangat kuat. Dokter mengatakan bahwa bentuk hipertensi ini membutuhkan ketaatan pada pola makan, dan disarankan agar Anda membaca aturan tabel nomor 10. Sangat sulit untuk memulainya, karena kebiasaan makan makanan berlemak dan gorengan sangat kuat. Tetapi penyakit itu membawa banyak masalah, dan saya harus melepaskan "kebaikan". Anehnya, saya tidak menderita tentang ini lama, tetapi setelah dua minggu saya menimbang dan menyadari bahwa saya telah kehilangan 4 kg, dan tanpa usaha apapun! Dan serangan hipertensi menjadi lebih jarang. Diet jantung membantu saya memulihkan sebagian kesehatan saya.

Stepan Petrovich: Setelah serangan jantung kedua, saya dirawat di sanatorium dan di sana mereka menyiapkan hidangan khusus untuk saya. Saya belajar bahwa dengan penyakit seperti itu, diperlukan 10 tabel. Setelah datang dan beralih ke pola makan biasa, nyeri di jantung mulai kambuh dan sesak napas bertambah. Saya dan istri saya memutuskan untuk meninjau ulang diet tersebut dan telah makan dengan benar selama tiga bulan sekarang. Kondisi saya, dengan latar belakang membatasi produk berbahaya dan terus menerus mengonsumsi obat-obatan, telah meningkat secara signifikan, dan istri saya berhasil menurunkan berat badan sebanyak 7 kg. Ternyata diet hipertensi seperti itu membantu menurunkan tekanan darah. Kami sama-sama senang dan merekomendasikan 10 Tabel Diet untuk siapa saja dengan masalah berat badan, tekanan dan jantung.

Kesimpulan

Tabel makanan diet nomor 10 menurut Pevzner sangat penting dalam perawatan kompleks masalah jantung dan pembuluh darah. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan kerja miokardium, mengurangi beban di atasnya, dan mencegah pengendapan plak lebih lanjut di bagian dalam arteri. Pada saat yang sama, diet terapeutik mendorong penurunan berat badan, yang sangat penting di usia tua dengan tekanan darah tinggi. Kepatuhan terhadap diet kolesterol membantu mencegah perkembangan serangan jantung dan stroke iskemik.

Tetapi untuk mematuhi batasan tertentu dengan adanya patologi di atas harus terus-menerus, jika tidak, tubuh akan kembali menerima kelebihan lemak dan zat berbahaya lainnya. Pada saat yang sama, Anda perlu mengonsumsi obat yang diresepkan oleh dokter Anda dan mempertimbangkan kembali gaya hidup Anda. Dan dalam hal ini, bahkan dengan adanya masalah kesehatan, Anda dapat memperpanjang hidup Anda, meningkatkan kualitas dan melakukan hal-hal yang biasa Anda lakukan..