Utama > Serangan jantung

Diet kolesterol tinggi

Kolesterol merupakan senyawa yang dibutuhkan setiap orang. Banyak orang salah mengira bahwa semakin sedikit semakin baik. Ada angka-angka tertentu yang menunjukkan norma atau penyimpangan kandungannya di dalam darah. Untuk orang dengan jenis kelamin dan usia yang berbeda, indikator ini berbeda. Mereka yang memiliki beberapa penyimpangan dari norma ingin tahu apa yang tidak boleh dimakan dengan kolesterol tinggi.

Produk terlarang dan diizinkan

Daftar makanan terlarang dengan kolesterol tinggi antara lain makanan cepat saji, kelapa, margarin, krim asam dengan persentase lemak tinggi, mentega. Jangan makan keju dan es krim.

Bebek dan babi tidak direkomendasikan untuk jenis daging. Lemak babi juga dilarang. Anda sebaiknya tidak makan sup dengan kaldu daging. Cumi-cumi udang juga harus dikeluarkan dari makanan. Makan dengan benar jika Anda mengikuti diet. Itu bagus untuk makan sayur dan buah. Lebih baik melakukan diet pada siang hari.

Namun, dengan tingginya kolesterol darah pada wanita dan pria, banyak makanan yang bisa dikonsumsi. Apa yang bisa Anda makan:

  • Bawang putih,
  • tomat,
  • dil,
  • apel,
  • buah pir,
  • Persik,
  • jeruk,
  • plum,
  • kacang-kacangan.

Produk-produk ini tidak hanya disetujui untuk digunakan dengan kecepatan tinggi, tetapi juga mengurangi levelnya. Mereka juga termasuk ikan berlemak, berbagai jenis teh hijau, minyak zaitun. Anda perlu makan almond dan pistachio. Ahli gizi akan membantu Anda mengetahui apa yang tidak boleh Anda makan dan apa yang diperbolehkan.

Daging dan produk susu

Apakah susu mengandung kolesterol? Produk ini bisa dikonsumsi jika memiliki kandungan lemak kurang dari 3%. Lebih baik minum kefir 1%. Susu kental juga cocok. Dari yogurt, hanya yang mengandung susu dan adonan yang harus dimakan. Perlu dicari tahu jenis keju apa yang bisa Anda makan dengan kolesterol tinggi, dan juga apakah Anda bisa minum susu kambing.?

Keju cottage 9% dapat dikonsumsi jika dibuat sendiri. Apalagi harus disiapkan dengan cara khusus. Pertama, krim dihilangkan, dan baru kemudian penghuni pertama ditambahkan. Dadih olahan dan keju sosis harus dikeluarkan dari makanan. Tetapi keju buatan sendiri dengan persentase lemak hingga 4% dapat dikonsumsi dengan aman. Susu kambing dikonsumsi mentah, tetapi dalam jumlah sedang, perhatikan makanan diet.

Daging babi, seperti lemak babi, dilarang. Dari jenis daging, disarankan hanya menggunakan daging kelinci. Anda juga bisa makan ayam dan kalkun rebus atau rebus. Ada banyak sekali kolesterol jahat di kulit burung. Karena itu, harus dibuang sebelum dimasak..

Unggas yang mengandung banyak lemak, misalnya bebek, juga tidak boleh dikonsumsi. Namun, daging angsa bisa dikonsumsi. Kulit juga dihilangkan sebelum dimasak. Tidak banyak kolesterol di hati ayam yang dianggap dilarang. Namun, penting untuk mempertimbangkan cara memasak agar tidak menambah lemak berlebih..

Tidak dianjurkan makan jeroan. Otak dan hati dilarang. Hati ayam rebus, bagaimanapun, mengandung lebih sedikit kolesterol, sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas tanpa membahayakan. Hati angsa harus dikeluarkan dari makanan.

Penting! Kebab dilarang, meski dibuat dengan ayam.

Banyak orang merasakan manfaatnya makan ikan dan makanan laut lainnya saat kolesterol tinggi. Ini sebagian benar, dengan beberapa syarat. Anda bisa mengetahui jenis ikan apa yang boleh dan harus Anda makan dengan kolesterol tinggi bersama dengan ahli gizi. Hidangan ikan asap dan asin bisa lebih berbahaya. Makanan kaleng juga termasuk dalam kelompok ini. Bahkan kaviar lebih baik tidak dimakan.

Berguna untuk makan ikan dengan kolesterol tinggi, bila dipanggang dengan kertas timah atau direbus. Stik kepiting dan sushi tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Namun pembatasan ini tidak berlaku untuk rumput laut. Itu bisa dikonsumsi dalam jumlah berapa pun.

Sereal

Yang paling bergizi adalah roti dengan kualitas tertinggi. Ada banyak kalori dalam produk kembang gula. Dengan kolesterol tinggi, hanya varietas makanan dan sehat yang dipilih. Roti yang terbuat dari biji-bijian, kaya vitamin A, B dan K..

Saat menggunakan produk semacam itu, fungsi usus meningkat, racun dikeluarkan dari tubuh. Dengan asupan teraturnya, jumlah serat yang diperlukan memasuki saluran pencernaan..

Roti bio adalah sumber karbohidrat sehat lainnya. Itu dipanggang tanpa telur, nabati dan lemak hewani. Itu dibuat dengan penghuni pertama alami.

Roti ini tidak mengandung kolesterol. Itu terbuat dari tepung bermutu rendah yang tidak menyebabkan fermentasi di saluran pencernaan..

Sayuran dan buah-buahan

Makanan yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah mengandung elemen jejak tertentu. Beberapa sayuran kaya serat, polifenol, dan vitamin. Zat semacam itu meningkatkan penyerapan lemak dan dapat menurunkan kolesterol jahat..

Makan buah dan sayuran seperti yang diarahkan oleh ahli diet Anda.

Sayuran yang direkomendasikan meliputi:

  • sebuah tomat,
  • kubis putih,
  • wortel.

Makan kentang, zucchini, lobak akan membantu mengurangi jumlah darah.

Buah dengan pektin juga bermanfaat. Ini termasuk apel, pir, plum. Dianjurkan untuk makan kesemek, jeruk keprok dan jeruk, jeruk bali. Penggunaan buah beri membantu menormalkan kadar kolesterol. Berguna untuk makan pisang - mereka membuang racun dan menormalkan pertukaran air.

Bisakah saya makan coklat

Cokelat disetujui untuk dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi. Namun, beberapa kondisi diperhitungkan:

  • Hanya cokelat hitam yang benar-benar aman. Produk semacam itu tidak mampu meningkatkan kadar kolesterol. Nilai hariannya adalah 50 gram per hari..
  • Jenis coklat lainnya tidak direkomendasikan. Batangan susu sangat berbahaya.
  • Cokelat putih juga tidak memiliki efek menguntungkan. Itu tidak mengandung kakao, hanya gula dan produk susu.
  • Harga coklat, yang mengandung banyak kakao, cukup tinggi. Namun, produk tersebut membantu menjaga kadar kolesterol yang optimal..

Mempertimbangkan kehalusan makan cokelat seperti itu, Anda dapat memanjakan diri dengan permen secara teratur.

Kebanyakan permen berbahan dasar gula. Namun lemak hewani merupakan sumber kolesterol di dalamnya. Biskuit, meringue dan scone mengandung telur dan krim yang dapat meningkatkan kadar senyawa organik berbahaya. Permen dan kolesterol adalah topik yang sering didiskusikan dan harus dipertimbangkan secara detail..

Permen apa yang bisa kamu makan:

  • madu,
  • serbat, halva, nougat,
  • selai,
  • tempel.

Produk semacam itu akan menarik bagi setiap orang yang menyukai makanan manis. Es krim seperti sundae adalah produk terlarang.

Jus, minuman dan alkohol

Kolesterol tinggi didiagnosis pada setiap orang kelima yang berusia di atas 40 tahun. Untuk waktu yang lama, pelanggaran patologis metabolisme lemak tidak memengaruhi kesehatan dengan cara apa pun. Namun, akibatnya, dapat menyebabkan patologi kardiovaskular..

Jus adalah cara umum untuk menormalkan kadar kolesterol. Minuman rasa tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan..

Jus memiliki banyak efek menguntungkan:

  • Minuman sayur dan buah mengandung banyak sekali nutrisi. Misalnya, 200 ml jus apel mengandung jumlah trace element dan vitamin yang sama dengan 2-3 apel.
  • Jus tidak mengandung serat. Ini meningkatkan penyerapannya oleh tubuh..
  • Dengan konsumsi jus dalam jumlah sedang, proses metabolisme dalam tubuh dipercepat, dan produk limbah berbahaya dibuang dengan lebih mudah.

Dianjurkan untuk menggunakan jus pisang, mangga, anggur yang baru diperas. Namun, dengan penggunaannya yang berlebihan, tubuh dirugikan..

Dianjurkan untuk mengurangi jumlah minuman beralkohol yang dikonsumsi menjadi dua per hari untuk pria dan satu untuk wanita. Karena mereka memiliki kadar alkohol yang berbeda, jumlah penyajiannya dapat bervariasi. Anda harus mempertimbangkan dosis berikut (berapa banyak yang bisa Anda minum per hari):

  • 350 ml bir.
  • 150 ml anggur.
  • 40 ml minuman keras 8% atau 30 ml alkohol murni.

Minum alkohol memang tidak mengurangi jumlah kolesterol jahat, tetapi dapat meningkatkan kadar kolesterol baik. Dengan penyalahgunaan alkohol, jantung, hati, sistem pembuluh darah terpengaruh.

Kadar kolesterol harian tergantung usia

Asupan harian kolesterol per hari tidak boleh melebihi 500 miligram. Indikator optimal adalah 300 mg. Untuk menentukan level Anda, mereka melakukan tes darah biokimia.

Untuk tujuan ini, mereka juga mengenal PTI (indeks protoibin). Ketika darah "mengental", seseorang dapat mengembangkan penyakit kardiovaskular. Kepatuhan pada diet dan minum obat yang diresepkan oleh dokter akan membantu menghilangkan hasil seperti itu..

Berapa banyak kolesterol yang bisa dikonsumsi setiap hari tergantung dari karakteristik tubuh masing-masing orang. Pola makan memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan. Makanan harus mengandung jumlah elemen dan vitamin yang optimal.

Diet dan menu perkiraan selama seminggu

Dengan kolesterol tinggi, diet dianjurkan. Namun, makanan bisa sangat bervariasi dan lezat. Diet harus diformulasikan sedemikian rupa sehingga seseorang tidak mengalami ketidaknyamanan saat mengikuti rencana makan. Diet untuk kolesterol tinggi pada wanita setelah usia 50 tahun selama 5 atau 7 hari dibuat oleh ahli gizi, tetapi Anda dapat melihat perkiraan rencana makan. Hanya produk berbahaya yang harus dibatasi..

Contoh menu untuk kolesterol tinggi:

  • 1 hari. Saat sarapan, makan salad sayuran dan minum jus jeruk. Siapkan 2 potong roti dan keju rendah lemak untuk makan siang. Anda bisa makan 300 g fillet ayam rebus dengan nasi. Borscht rendah lemak disajikan untuk makan malam.
  • 2 hari. Salad sayuran untuk sarapan. Untuk makan siang, nasi dengan ayam. Makan 200 gram keju cottage rendah lemak saat makan malam.
  • 3 hari. Di pagi hari, makan salad sayuran dan telur orak-arik. Siapkan sup sayur untuk makan siang. Buat ikan panggang untuk makan malam.
  • 4 hari. Untuk sarapan, makan bubur, untuk makan siang, ayam dengan sayuran, dan untuk makan malam - sayuran yang dipanggang dalam oven.
  • 5 hari. Minum jus jeruk di pagi hari, masak sup ayam untuk makan siang. Makan salad telur dan sayuran di malam hari.

Jika Anda mengikuti tabel seperti itu untuk menurunkan kolesterol, angka ini tidak akan meningkat. Cara terbaik untuk memeriksa diet Anda dengan ahli gizi berpengalaman. Diet dengan kolesterol tinggi pada pria, menu selama seminggu harus memperhatikan ciri-ciri fisik dan gaya hidup. Kolesterol jahat dalam jumlah besar yang ditemukan dalam makanan dengan lemak hewani, seperti roti daging goreng, dapat menyebabkan masalah kesehatan. Kolesterol baik juga harus berada pada tingkat yang optimal..

Video

Cara menurunkan kolesterol. Diet untuk menurunkan kolesterol.

Makan dengan kolesterol tinggi

Dokter mengatakan bahwa diet dengan kolesterol tinggi akan membantu menghindari penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. Makanan sehat akan membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan menyembuhkan seluruh tubuh. Untuk mengatur diet dan nutrisi secara kompeten untuk menurunkan kolesterol, Anda harus mempelajari daftar makanan yang dilarang dan membuat contoh menu.

Ketika diperlukan?

Jika Anda tidak makan dengan benar dengan kolesterol tinggi, timbunannya akan berakhir di hati. Saat dikonsumsi makanan sehat, itu akan diubah menjadi metabolit dan dikeluarkan dari tubuh secara alami.

Nutrisi dengan kolesterol darah tinggi membantu menjaga kondisi pasien dalam kondisi normal. Perhatian harus diberikan pada penyusunan diet untuk orang-orang setelah 50 tahun, selama periode ini, 70% populasi memiliki kadar kolesterol tinggi. Kerusakan sistem peredaran darah disebabkan oleh faktor-faktor berikut:

  • kelebihan berat;
  • metabolisme yang tidak tepat;
  • gula darah tinggi;
  • hipertensi;
  • penyakit tiroid;
  • masalah hati
  • encok.
Kembali ke daftar isi

Prinsip nutrisi

Diet penurun kolesterol tidak memerlukan pembatasan ketat dalam pemilihan produk dan kaya akan ragam resep. Pola makan sehari-hari masyarakat perlu disesuaikan agar keseimbangan kolesterol positif dan negatif menjadi normal. Diet penurun kolesterol efektif bila kondisi berikut terpenuhi:

  • olahraga;
  • memenuhi tubuh dengan pektin;
  • ganti karbohidrat sederhana dengan karbohidrat kompleks;
  • konsumsi serat;
  • ganti lemak hewani dengan nabati.
Kembali ke daftar isi

Daftar belanjaan

Makanan bebas kolesterol yang menurunkan bahan organik bervariasi. Diet kolesterol menyoroti makanan sehat yang bisa Anda makan dan menghilangkan apa yang tidak bisa Anda makan. Setiap orang terbiasa dengan makanan sehat dan menikmatinya. Diet tinggi kolesterol meliputi daftar makanan berikut:

Ada cukup banyak sayuran dalam makanan orang seperti itu..

  • Sayuran. Bakar konsentrasi lemak berbahaya. Komposisinya mengandung pektin dan fitosterol. Ini adalah zucchini, kubis putih dan kembang kol, wortel, tomat, terong, bit, lobak, paprika, labu. Bisa dimakan dalam jumlah banyak.
  • Buah. Buah jeruk bermanfaat, karena kandungan vitamin C dan fitosterolnya lebih tinggi. Melon, semangka, lemon, alpukat, jeruk nipis, grapefruit, kiwi, apel, kesemek, jeruk, plum dan lainnya meningkatkan kadar kolesterol baik pada wanita maupun pria. Berguna untuk minum jus segar dari mereka..
  • Ikan dan daging. Dianjurkan untuk memasukkan makanan laut ke dalam makanan. Ini adalah cumi-cumi, ikan merah, kerang. Selain daging tanpa lemak - kalkun, fillet ayam, daging sapi.
  • Kacang-kacangan. Makanan kaya serat, dengan bantuan racun dan racun dikeluarkan dari tubuh. Ini termasuk kacang polong, kacang merah dan putih, jagung, kedelai.
  • Menir. Kaya serat soba, oat, beras merah, dedak.
  • Buah-buahan kering, kacang-kacangan dan biji-bijian. Terdiri dari lemak tak jenuh tunggal. Anda bisa makan kenari, kacang pinus, kacang tanah, hazelnut, biji labu, dan biji rami. Aprikot kering, plum, kismis juga bermanfaat..
Kembali ke daftar isi

Apa yang tidak bisa kamu makan?

Makanan enak yang mengandung karsinogen dan berbagai zat aditif tidak baik untuk tubuh. Faktor negatif utama adalah secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Karena itu, diet kolesterol harus dirumuskan dengan benar. Pasien harus tahu untuk tidak makan jika indikatornya dinaikkan.

Pasien sangat tidak diinginkan untuk makan asinan kubis.

Makanan yang dilarang dengan kolesterol tinggi yang tidak boleh dikonsumsi:

  • Produk kue dan tepung. Roti gulung manis, pancake, muffin, roti ragi, pasta, dan produk tepung terigu lainnya hanya meningkatkan level.
  • Semua produk yang berasal dari hewan. Daging babi, mentega, susu, keju, krim asam, kefir, keju cottage tinggi lemak, telur meningkatkan kadar kolesterol dalam darah..
  • Kopi alami hitam, coklat, minuman beralkohol, air berkarbonasi manis dan jus kaleng.
  • Kaldu curam dari daging berlemak, ikan.
  • Produk asap. Karbonat, produk asap kering dan mentah, sosis.
  • Jamur kalengan. Jamur tiram tidak dianjurkan untuk digunakan, champignon, jamur madu dan chanterelles.
  • Produk sampingan. Mayones, saus tomat, saus harus dikeluarkan dari menu.
  • Makanan dan acar pedas dan asam. kontraindikasi termasuk acar tomat, mentimun, terong dan paprika. Sauerkraut juga dikecualikan dari menu.

Garam bukanlah kontraindikasi, karena penelitian medis menunjukkan bahwa konsumsi garam dalam jumlah sedang membantu membakar kolesterol jahat dalam darah secara efektif..

Menu contoh

Perawatan dengan diet tinggi harus di bawah pengawasan ketat dari dokter. Untuk mempermudah tugas, Anda bisa membuat menu perkiraan selama seminggu dengan kolesterol tinggi, yang disajikan pada tabel:

Hari dalam semingguWaktu makan
SarapanMakan siangMakan malamMakan malam
SeninTeh jaheSalad kubis putih dibumbui dengan minyak zaitunDada ayam rebusSoba
Oatmeal dengan buah-buahan keringSayur rebusKefir rendah lemak
SelasaYogurt rendah lemakSalad bit rebusPotongan daging kalkun kukusKelinci rebus
Keju cottage dengan raspberry segar, blackberry, lingonberrypisangLauk sayurSalad hijau
RabuBubur milletRoti serealKacang rebus dengan sayuran dan daging sapi mudaIkan dengan lemon, panggang dengan kertas timah
GilaKefir
Teh herbaljerukSalad lobak
KamisTelur rebus, salad daun bawang dan rebusan rosehipBuah segarBubur soba dengan jamurDada ayam panggang oven dengan sayuran
Salad bawang hijau
Rebusan rosehipApel panggang dengan maduKesemak
JumatOatmeal bebas susu dengan beri dan maduCasserole keju cottageKaldu dada ayam dengan wortel dan kacang hijauNasi merah dengan potongan daging sapi kukus
Teh hijau dengan lemonJus jeruk, delima, atau jeruk bali yang baru diperasIrisan melon
SabtuBubur sereal dengan beri dan maduBiskuit tanpa pemanis dengan segelas jus berryBubur Artek dengan rebusan kelinciSteak ikan
Kentang panggang
Teh hijau dengan lemonTeh herbalSusu skim
MingguSalad buah, teh herbal dan kacang-kacangan (kenari, kacang pinus, kacang mete)Selai apel atau buah pilihan AndaBubur jelai atau kaldu sayuran dengan dada ayamSchnitzel dengan salad
Teh herbal
Kenari, kacang pinus, kacang mete
Kembali ke daftar isi

Resep hidangan

Sia-sia banyak orang yang mengira bahwa diet rendah kolesterol terdiri dari makanan yang hambar dan tawar. Pola makan yang tepat untuk kolesterol tinggi mencakup banyak makanan yang dikonsumsi setiap hari. Resepnya sangat beragam dan, selain kenikmatan makan, akan membantu mengurangi indikator kritis.

Smoothie buah untuk kolesterol jahat

Dalam 150 g keju cottage rendah lemak, tambahkan 1 sdm. l. cairkan madu dan kocok semuanya hingga halus dengan blender. Setelah itu tambahkan raspberry, lingonberry, blackberry ke dalam pasta dadih. Pindahkan smoothie ke mangkuk kaca, taburi dengan kenari cincang dan hiasi dengan daun mint. Mudah dan sederhana untuk menyiapkan hidangan seperti itu untuk menurunkan kadar kolesterol..

Kalkun dengan hiasan

Jika seseorang memiliki kolesterol tinggi, Anda perlu makan hidangan daging yang direbus. Misalnya, masak dada kalkun selama 1 jam, tiriskan kaldu, ganti air dan didihkan selama 15 menit lagi. Kemudian tambahkan kentang, potong dadu sedang. Dalam 15 menit sampai empuk, tambahkan tomat cincang, paprika dan wortel. Gelapkan selama 20 menit lagi. Taburi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan.

Gila soba

Giling daging varietas rendah lemak dalam food processor, rendam 3 potong roti dalam air dan rebus setengah gelas soba secara terpisah. Gabungkan semua komponen dan aduk rata, tambahkan bumbu cincang. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan kukus selama 25 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan. Sangat bermanfaat untuk kolesterol jahat.

Ikan pedas

Nutrisi penurun kolesterol termasuk hidangan yang menarik. Garam steak salmon merah muda, tambahkan sejumput herba aromatik, tuangkan dengan jus lemon dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu ini, bungkus ikan dengan kertas timah dan kirim ke oven, panaskan hingga 160 derajat selama 15 menit. Gerimis dengan anggur putih atau sari buah dan masukkan ke dalam oven dengan jumlah yang sama. Sajikan dengan lauk sayuran atau bubur soba.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan kolesterol di atas normal

Kolesterol penting bagi seseorang, seperti gula darah. Oleh karena itu, seseorang tidak dapat berasumsi bahwa itu harus sekecil mungkin. Ada nomor tertentu di bawahnya yang tidak boleh jatuh, dan ada batas atas tingkat yang dapat diterima.

Mereka berbeda untuk wanita dan pria dari berbagai usia..
Mereka yang hasil tesnya menunjukkan berlebihan, biasanya bertanya kepada dokter tentang apa yang tidak boleh dimakan dengan kolesterol tinggi.

Namun sangatlah naif untuk berpikir bahwa hanya dengan berhenti mengonsumsi makanan yang banyak mengandung lemak hewani, masalah tersebut dapat diselesaikan dengan mudah. Yang paling penting adalah mematuhi prinsip diet sehat. Penting untuk mengetahui tidak hanya apa yang tidak boleh Anda makan, tetapi juga bagaimana cara mengganti makanan tidak sehat untuk membantu tubuh Anda. Mari kita mulai dengan yang berbahaya.

Yang tidak boleh dimakan dengan kolesterol tinggi

Daging dan sosis asap apa pun dilarang keras. Dan tentu saja - keripik dan makanan cepat saji lainnya dilarang. Anda harus mengecualikan semua yang digoreng, bahkan ikan. Anda tidak dapat menggunakan mayones, baik klasik, dengan kandungan lemak yang sangat tinggi, maupun "ringan", yang sebenarnya sulit untuk dicerna

Kuning telur dianggap sangat berbahaya, di dalamnya persentase zat kolesterol tidak sesuai skala. Anda tidak perlu menyerah sama sekali.

Telur puyuh adalah pilihan yang bagus. Karena bobot rendah komponen berbahaya, masing-masing memiliki lebih sedikit, dan ada lebih banyak zat berguna daripada di telur ayam utuh. Anda bisa makan salah satunya setiap hari! Telur ayam bisa 2 buah per minggu, tapi tidak lebih dari satu per hari.

Susu dan produk susu

Bisakah saya minum susu dengan kolesterol tinggi? Jika kandungan lemaknya kurang dari 3%, maka itu memungkinkan, tetapi sedikit demi sedikit. Lebih baik 1% kefir atau susu skim susu kental. Yoghurt adalah satu-satunya yang mengandung susu dan adonan asam. Es krim susu dan krim tidak termasuk.

Anda tidak bisa makan krim asam, tetapi Anda bisa menambahkan setengah sendok ke hidangan. Misalnya, dalam salad wortel, atau dari tomat dengan bumbu.

Keju cottage bahkan lemak 9% dimungkinkan, tetapi jika Anda melakukannya sendiri, maka pertama-tama keluarkan krimnya, lalu tambahkan penghuni pertama. Keju berlemak - sangat terbatas! Keju sosis dan dadih olahan tidak termasuk.

Mentega, serta ghee dan margarin dilarang. Olesan jauh lebih berbahaya bagi kesehatan daripada mentega biasa.

Daging dengan kolesterol tinggi

Lemak babi, babi secara umum, serta domba adalah pantangan. Daging kelinci dianjurkan untuk daging. Jenis burung apa yang bisa kamu makan? Ayam atau kalkun rebus atau rebus. Kulit ayam khususnya ayam kampung mengandung banyak sekali komponen yang merugikan. Karena itu, sebelum dimasak, dibuang..

Unggas dengan kandungan lemak tinggi, seperti bebek, tidak diinginkan. Tapi daging angsa mengandung lebih sedikit lemak, dan tidak dilarang untuk memasak makanan yang mengandungnya. Seperti pada ayam, buang kulit di area yang banyak lemaknya..

Produk sampingan kaya akan kolesterol, terutama hati dan otak. Hati ayam rebus sesekali dan sedikit demi sedikit dapat dimakan dengan sedikit peningkatan kolesterol, dan makanan lezat hati angsa tidak dapat diterima..

Dan terlebih lagi tidak ada sosis, sosis, dan lemak babi babi.

Permen

Diketahui bahwa makanan kaya gula dengan kolesterol tinggi harus dibatasi. Lebih baik mempermanis minuman dengan madu, tetapi tiga sendok teh sehari, tidak lebih.

Kue dan kue kering dikecualikan seluruhnya. Permen, toffee, coklat susu juga dilarang keras. Anda tidak bisa makan roti dan produk puff pastry dengan kolesterol darah tinggi.

Anda bisa menikmati marmalade, marshmallow, fruit jelly, ice cream yang terbuat dari pure buah.

Tetapi lebih baik makan buah dan beri segar. Saat menyusun menu untuk hari itu, Anda perlu memperhitungkan bahwa ada banyak gula di dalamnya. Tetapi yang utama adalah buah beri dan buah-buahan mengandung banyak pektin dan serat, yang berkontribusi pada penghapusan kolesterol dari tubuh, serta zat aktif biologis..

Biji-bijian, kacang-kacangan

Biji bunga matahari biasa bermanfaat, hanya dikeringkan, tidak digoreng. Kacang almond dan biji wijen adalah makanan yang sehat. Kenari juga enak. Tetapi untuk semua kegunaan, orang tidak boleh lupa bahwa ada banyak lemak di dalamnya, dan kandungan kalorinya juga signifikan..

Produk yang benar-benar unik adalah biji labu. Mereka mengandung minyak biji labu - zat aktif biologis yang berharga. Ada varietas labu yang bijinya tidak memiliki cangkang keras. Sangat nyaman, tidak perlu dibersihkan, mereka dimakan bersama dengan film yang menutupi mereka. Saat dikeringkan, rasanya enak..

Ikan dengan kolesterol tinggi

Diyakini bahwa makanan laut sangat menyehatkan untuk kolesterol tinggi. Apakah begitu?
Ikan asin dan asap lebih berbahaya daripada kebaikan. Makanan kaleng juga tidak berguna. Bahkan telur ikan tidak baik untuk kolesterol tinggi.

Dokter suka bercanda bahwa hanya rumput laut yang benar-benar sehat dari makanan laut..
Tapi serius, ikan yang direbus dan dipanggang dalam kertas timah masih bermanfaat, meskipun lebih baik memberi preferensi pada varietas rendah lemak.

Anda harus benar-benar melupakan tentang "makanan laut" seperti sushi atau stik kepiting..

Bubur dan pasta

Dianjurkan untuk tidak memasukkan pasta dari menu. Anda dapat memiliki bubur apa pun, tidak ada batasan. Tapi gula dan mentega tidak bisa ditambahkan.

Pilihan yang bagus adalah bubur labu dalam susu dengan nasi dan millet. Enak meski tanpa susu dan gula.

Apa yang akan kami minum?

Tentu saja, soda, bir, dan terutama minuman beralkohol tidak termasuk. Anggur merah alami - sedikit demi sedikit, jika tidak ada kontraindikasi karena alasan lain.

Teh hijau lebih baik, dan lebih disukai bebas gula. Teh hijau mengandung vitamin yang meningkatkan fungsi pembuluh darah.

Teh hitam bisa diminum dengan susu.

Kakao dilarang dalam susu dan kopi instan.

Jus - ya. Alami, tetapi tidak dibentuk kembali dari konsentrat, dan tanpa tambahan gula berguna. Tapi jangan lupa, meski rasanya asam, mereka punya banyak gula, lebih banyak dari yang biasa mereka tambahkan ke teh.
Gula dalam segelas kolak jauh lebih sedikit daripada di jus.

Jamur dan sayuran

Jika tidak ada masalah pencernaan, jamur dipersilakan. Tentu saja, hanya direbus - hanya bahaya dari asin, goreng atau acar.

Sayuran baik untuk semua orang, bahkan kentang. Direbus atau direbus tanpa lemak. Tapi preferensi harus diberikan pada sayuran berkalori rendah, terutama paprika merah..

Dan juga - wortel, dalam bentuk apapun, hingga 100 gram per hari. Tomat dan jus tomat. Kubis putih, terutama sauerkraut. Semua biji labu, mentimun, zucchini, labu.

Anda perlu makan 300 gram sayuran per hari, tidak termasuk kentang. Dan harus ada sayuran hijau dalam makanan, Anda bisa menambahkan kering atau beku ke piring sebelum mematikan kompor.

Tetapi Anda juga membutuhkan daun bawang segar, setidaknya daun bawang, yang sewaktu-waktu dapat dengan mudah ditanam di dalam toples air.

Dan benih lobak atau lobak hanya berkecambah di sepiring air. Segera setelah daunnya terbuka dan menjadi hijau, bijinya dicuci dan didekorasi dengan piring..

Tetapi Anda harus memahami bahwa hanya apa yang Anda bisa makan dengan kolesterol tinggi dan apa yang tidak bisa, masalahnya tidak terpecahkan. Pertama, Anda perlu makan 4 kali sehari dan sedikit demi sedikit, dan sangat tidak dapat diterima untuk makan berlebihan sebelum tidur..

Kedua, Anda perlu minum air bersih, minimal tiga gelas sehari. Jus, susu, dan terlebih lagi minuman tidak menggantikan air!

6 makanan yang menurunkan kolesterol. Diet kolesterol tinggi

Menurunkan kolesterol di rumah: diet rendah kolesterol

Evgeny Shlyakhto, ahli jantung, direktur umum FSBI "National Medical Research Center dinamai menurut nama V.A. Almazov "Kementerian Kesehatan Rusia, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, Presiden Masyarakat Kardiologi Rusia

Anda telah memeriksakan kadar kolesterol darah Anda dan dokter Anda telah menyarankan Anda untuk menurunkan kolesterol Anda untuk menghindari penyakit kardiovaskular dan penyakit lain yang menyebabkan kolesterol tinggi. Selamat tinggal - dengan diet penurun kolesterol. Ahli jantung terkenal Yevgeny Shlyakhto, Direktur Umum Pusat Penelitian Medis Nasional dinamai V.I. V.A. Almazova.

Untuk menurunkan kadar kolesterol, jumlah total lemak yang dikonsumsi harus dikurangi sekitar sepertiganya. Sifat lemak dalam makanan juga perlu diubah.

Di Eropa Barat, asupan lemak rata-rata untuk orang dewasa yang tidak banyak bergerak adalah sekitar 70–85 g per hari. Ini sesuai dengan asupan kalori harian sebesar 2100-2500 kkal. Petani Cina dengan kesehatan yang membuat iri hanya mengonsumsi 10% dari asupan kalori harian mereka, dan kadar kolesterol darah mereka 3 mmol / L..

Untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah sebesar 10-20%, perlu dipastikan bahwa keseimbangan energi harian dalam tubuh minus 500 kkal dari yang dibutuhkan. Lemak jenuh dalam makanan (kebanyakan hewani) meningkatkan kadar kolesterol darah, sedangkan lemak tak jenuh (nabati) menurunkan kolesterol. Lemak tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam produk ikan, juga berkontribusi pada normalisasi kolesterol darah dan trigliserida darah. Saat memasak, Anda harus memberi preferensi pada minyak nabati: zaitun, bunga matahari, kedelai.

Makanlah sesedikit mungkinBerikan preferensi
Mentega, krim asamSayuran, buah-buahan, salad
Keju keras dan margarinUnggas (ayam, kalkun) tanpa kulit dan terlihat gemuk
Semua jenis daging babiDaging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, domba, hewan buruan
Daging sapi berlemakSemua jenis ikan, terutama yang berlemak (mengandung asam lemak omega-3)
Produk sampingan (hati, ginjal, jantung, otak)Sereal, pasta
Sosis, sosisRoti kasar, dedak, muesli bebas gula
Daging asap, sosis, bacon, salamiSusu rendah lemak (1,5%), keju cottage, yogurt susu
Kuning telurMinyak sayur (bunga matahari, kacang tanah, kedelai, jagung, zaitun)
Keju cottage berlemakKacang, buncis, kedelai
Burung gemuk (bebek, angsa)Zaitun, zaitun
Kue, kue kering, kue kering
Udang, kepiting, lobster, kaviar
Es krim, makanan penutup

Sekarang mari kita bahas kelompok makanan individu dalam diet rendah kolesterol..

Produk susu rendah lemak

Susu. Kandungan lemak dalam susu murni rendah (3,2–3,5 g per 100 g produk), tetapi jika Anda mengonsumsi susu murni dalam jumlah besar, jumlah total lemak yang diperoleh menjadi signifikan. Tiga gelas susu sehari menyediakan 28 g lemak, sebagian besar jenuh. Susu kambing mengandung hingga 3,5% lemak, susu domba - hingga 6%. Pilih susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5% di toko.

Krim dan krim asam bahkan mengandung lebih banyak lemak (20-25%), jadi penggunaan produk ini harus dihindari.

Keju. Jika Anda sedang menjalani diet rendah kolesterol, pilihan keju Anda akan terbatas. Saat memilih keju, perhatikan kandungan lemak per 100 g produk. Biasanya, kandungan lemak diberikan berdasarkan berat kering..

Yogurt. Yoghurt terbuat dari susu fermentasi (mengental) dan merupakan sumber kalsium, protein, fosfor, dan vitamin B. Khasiat yang menguntungkan dari produk ini diyakini berkontribusi pada kesehatan dan umur panjang petani Bulgaria..

Dari segi kandungan lemak, yoghurt tinggi lemak jika dibuat dari krim atau susu murni (dalam hal ini kandungan lemaknya bisa 3,0-3,9% per 100 g) dan rendah lemak (dengan kandungan lemak 0,2% sampai 1,5 %). Yoghurt yunani yang terbuat dari susu domba dapat mengandung hingga 9% lemak. Untuk makanan diet, pilihlah susu atau yogurt rendah lemak dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,0%.

Minyak dan kacang-kacangan: mana yang harus dipilih?

Mentega dan margarin mengandung jumlah lemak yang sama (hingga 81 g per 100 g), tetapi komposisi lemak ini berbeda. Mentega mengandung banyak asam lemak jenuh (sekitar 63%) dan sekitar 4% dari apa yang disebut asam lemak trans (lemak nabati terhidrogenasi parsial). Asam lemak trans ternyata berbahaya bagi kesehatan.

Dibandingkan dengan mentega, semua jenis margarin mengandung lebih sedikit asam lemak jenuhnya, dan margarin yang ditandai dengan tulisan "tinggi asam tak jenuh ganda" mengandung asam lemak trans dalam jumlah besar, yang bersama dengan lemak jenuhnya, tidak dapat direkomendasikan dalam menu makanan pasien hiperkolesterolemia.

Minyak zaitun adalah produk ideal dalam konsep yang disebut diet Mediterania dan diet rendah kolesterol. Minyak zaitun diserap tubuh sebesar 98%, sedangkan minyak bunga matahari hanya 65%..

Minyak zaitun telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun dan dianggap sebagai salah satu makanan tertua. Seperti anggur, minyak zaitun hadir dalam berbagai rasa, warna dan aroma, karena ditanam di iklim yang berbeda dan di tanah yang berbeda, dan panen zaitun dipanen dengan cara yang berbeda..

Minyak zaitun diklasifikasikan menjadi beberapa varietas berdasarkan rasa dan keasaman. "Extra Virgin Olive Oil" diproduksi dari buah zaitun berkualitas pilihan. Memiliki rasa dan aroma yang luar biasa dan tidak perlu dibersihkan. Keasaman minyak ini tidak lebih dari 1%.

Virgin Olive Oil juga merupakan produk unggulan yang tidak perlu dimurnikan. Memiliki standar rasa dan aromanya yang tinggi, dan tingkat keasamannya tidak lebih dari 2%.

Minyak zaitun merupakan minyak yang awalnya memiliki persentase keasaman yang tinggi. Ini diproses (dimurnikan) dan dibumbui dengan menggunakan minyak zaitun "super alami". Keasamannya tidak lebih dari 1,5%.

Minyak zaitun dapat berfungsi sebagai saus salad, bumbu rendaman untuk daging dan ikan, tahan terhadap suhu tinggi dan banyak digunakan untuk menggoreng dan memanggang..

Kacang adalah produk yang sangat sehat dan bergizi. Kacang tinggi kalori, protein nabati, dan asam lemak tak jenuh. Bukti terbaru menunjukkan bahwa makan jenis kacang-kacangan tertentu (seperti kenari) menghasilkan penurunan kolesterol sedang hingga 12%..

Kacang brazil merupakan sumber selenium yang sangat baik. Selenium adalah elemen jejak penting yang terlibat dalam proses oksidatif, fungsi tiroid normal dan produksi hormon seks testosteron, dan juga memastikan motilitas sperma normal. Tiga kacang Brazil utuh (10 g) menyediakan 153 mcg selenium harian (75 mcg untuk pria dan 60 mcg untuk wanita).

Daging apa yang harus dikecualikan dengan diet rendah kolesterol

Daging. Makan potongan daging sapi, sapi dan domba tanpa lemak: sirloin, bahu, paha, pinggang, tenderloin. Sebelum dimasak, hilangkan semua lemak dari daging. Menghindari protein dan daging merah yang kaya zat besi sama sekali tidak dianjurkan - ini dapat menyebabkan anemia, terutama pada wanita muda.

Hindari daging olahan, sosis, sosis, salami, bacon, dan daging olahan lainnya yang diproduksi dengan lemak tersembunyi. Misalnya, sosis sapi panggang mengandung hingga 17 g lemak jenuh yang tidak sehat per 100 g makanan, dan sosis babi - hingga 25 g lemak per 100 g produk jadi. Produk sampingan (hati, ginjal, otak) mengandung banyak kolesterol dan tidak dapat direkomendasikan untuk diet sehat.

Cobalah memasak hidangan daging yang direbus atau dikukus, dan gunakan minyak nabati saat menggoreng daging. Daging sapi muda dapat menjadi alternatif yang baik bagi para pecinta daging yang mengikuti diet rendah kolesterol. Misalnya, eskalop daging sapi goreng mengandung 6,8 g lemak per 100 g produk, di mana hanya 1,8 g (26%) adalah lemak jenuhnya. Daging sapi muda cincang kukus mengandung 11 g lemak, yang kurang dari setengahnya adalah lemak jenuhnya (4,7 g).

Burung. Cobalah makan lebih banyak unggas (ayam, ayam, kalkun), gantilah dengan daging sapi dan babi berlemak. Saat memasak unggas, hilangkan semua lemak yang terlihat dan kulit yang tinggi kolesterol. Gunakan minyak sayur saat menggoreng unggas. Daging kalkun adalah pilihan yang sangat baik - hanya mengandung 3-5% lemak.

Seekor ikan. Kini telah terbukti bahwa konsumsi ikan secara teratur, terutama jenis ikan berlemak yang mengandung asam lemak omega-3, dapat mengurangi risiko infark miokard hingga sepertiga. Untuk pencegahan infark miokard, jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan adalah 500-1000 mg per hari. Jumlah Omega-3 ini ditemukan dalam dua hingga tiga porsi reguler ikan berlemak per minggu..

Telur. Kuning telur mengandung kolesterol tinggi, jadi Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 3-4 telur per minggu. Putih telur bisa digunakan tanpa banyak batasan.

5 porsi sayur dan buah sehari

Pada tahun 1990, Organisasi Kesehatan Dunia melakukan studi tentang kebiasaan makan di negara-negara yang disebut diet Mediterania (Prancis, Spanyol, Italia, Portugal), di mana angka kematian akibat penyakit jantung koroner, hipertensi dan kanker adalah yang terendah di Eropa. Konsumsi harian sayur dan buah di negara-negara ini setidaknya 400 g.

Berdasarkan data yang diperoleh, ahli gizi Inggris telah mendapatkan rumus "5 porsi buah dan sayuran per hari." Satu porsi adalah satu apel, jeruk, pir atau pisang, satu irisan besar melon atau nanas, dua buah kiwi, dua buah plum, dua hingga tiga sendok makan salad segar atau buah kaleng, satu sendok makan buah kering atau dua sendok makan hidangan yang terbuat dari sayuran atau buah segar beku.

5 potong roti sehari

Roti dan pasta kaya akan karbohidrat dan merupakan sumber kalori yang baik, yang dikurangi dengan lemak hewani pada diet rendah kolesterol. Roti gandum utuh mengandung serat nabati yang tidak larut yang mengikat kolesterol dalam lumen usus.

Kue kering disiapkan berdasarkan mentega, susu, dan telur, jadi konsumsinya harus dikurangi.

Proporsi karbohidrat kompleks dalam asupan kalori harian makanan harus sekitar setengahnya. Saat memasak sereal, coba ganti susu murni dengan susu skim atau masak bubur dalam air. Jagung dan oatmeal bisa digunakan untuk sarapan pagi.

Kacang-kacangan (kedelai, buncis, kacang polong) mengandung banyak protein nabati dan merupakan makanan berkalori tinggi, oleh karena itu menjadi alternatif yang baik untuk daging dan produk daging..

Roti harian tidak boleh melebihi 6 potong untuk pria dan 5 potong untuk wanita..

Alkohol, pembuluh darah dan kolesterol

Bukti ilmiah dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumsi alkohol dalam dosis sedang memiliki efek perlindungan terhadap aterosklerosis. Hingga saat ini, terdapat bukti kuat bahwa konsumsi anggur merah secara teratur, yang kaya akan antioksidan dan flavonoid, mengurangi risiko komparatif penyakit jantung koroner. Konsumsi alkohol dalam dosis kecil secara teratur meningkatkan aliran darah, mencegah perkembangan trombosis dalam sistem vaskular dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.

Namun, harus diingat bahwa konsumsi alkohol harus dikurangi sebanyak mungkin pada pasien dengan hipertensi arteri dan diabetes melitus. Pasien-pasien ini perlu membicarakan masalah ini dengan dokter mereka..

Kopi atau teh?

Telah terbukti bahwa penggunaan kopi yang diseduh, bukan instan, menyebabkan peningkatan kolesterol, karena perebusan mengekstrak lemak dari biji kopi. Ada bukti bahwa penolakan total terhadap kopi menyebabkan penurunan kolesterol darah sebesar 17%..

Minum teh memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan, khususnya, pada penyakit jantung koroner. Efek ini mungkin karena kandungan flavonoid yang tinggi pada teh.

Informasi di situs hanya untuk referensi dan bukan merupakan rekomendasi untuk diagnosis dan pengobatan mandiri. Untuk pertanyaan medis, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.