Utama > Serangan jantung

Diet dengan kolesterol tinggi: deskripsi, menu, tabel produk

Kolesterol tinggi membuat kita takut pada iklan produk diet, tetapi apakah itu benar-benar menakutkan? Dan bagaimana jika Anda telah didiagnosis dengan kolesterol darah tinggi? Kami memahami bersama dengan ahli gizi.

Dokter mengatakan kolesterol bukanlah musuh mutlak. Ini adalah lipid penting yang digunakan untuk pembentukan jaringan, normalisasi sistem saraf dan kekebalan, dan produksi vitamin D. Namun, jika kadar kolesterol melebihi tingkat normal 5 mmol / L, ada risiko aterosklerosis, penyakit jantung koroner, serangan jantung, dan stroke. Sekitar 20% kolesterol masuk ke dalam tubuh melalui makanan, dan di atasnya kita dapat mempengaruhi dengan bantuan diet khusus..

Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita harus memperhitungkan tingkat dua jenis kolesterol dalam darah. Lipoprotein densitas tinggi (juga disebut kolesterol baik) dalam tubuh wanita harus di atas 1 mmol / L, dan lipoprotein densitas rendah (kolesterol jahat) - kurang dari 2,5 mmol / L. Jika Anda didiagnosis dengan tingkat kolesterol "jahat" yang berlebihan, Anda harus memasukkan beberapa batasan dalam menu.

Selain diet untuk menurunkan kolesterol darah, dokter sangat menganjurkan untuk meningkatkan aktivitas fisik, berhenti merokok dan mengobati penyakit pada saluran pencernaan dan sistem endokrin tepat waktu..

Nutrisi kolesterol tinggi - prinsip dasar dan menu 7 hari

Kolesterol tinggi adalah masalah yang terjadi pada hampir setiap orang kedua, terutama jika orang tersebut berusia di atas lima puluh tahun.

Jenis penyakit ini tidak boleh dibiarkan saja dan, jika terdeteksi, Anda harus menghubungi institusi medis untuk meminta bantuan. Pengobatan tepat waktu untuk penyakit ini membawa hasil yang lebih bermanfaat dibandingkan dengan kasus yang terabaikan.

Konsep kolesterol tinggi

Kolesterol adalah zat yang mengalir dengan aliran darah ke semua organ tubuh manusia. Kolesterol diproduksi di dalam tubuh dan juga dicerna dengan makanan. Kadar zat ini dapat diturunkan atau ditingkatkan. Dalam situasi apapun, itu sangat berbahaya bagi tubuh dan dapat menyebabkan banyak penyakit..

Zat tersebut tidak larut dalam cairan dengan sendirinya, oleh karena itu ketika beredar di dalam darah, kolesterol selalu disertai dengan jenis protein tertentu. Kombinasi ini disebut lipoprotein dalam pengobatan..

Ada beberapa jenis lipoprotein:

  • Kepadatan sangat rendah
  • Kepadatan rata-rata
  • Kepadatan tinggi

Dua yang pertama dianggap berbahaya bagi tubuh karena berkontribusi terhadap kontaminasi plak pada pembuluh darah..

Bagi tubuh, zat ini memainkan peran yang sangat penting, bertanggung jawab atas keadaan sel dan secara aktif berpartisipasi dalam proses sintesis di dalam tubuh..

Penyakit apa saja yang disebabkan oleh kolesterol tinggi?

Kadar kolesterol tinggi berdampak negatif pada tubuh dan berkontribusi pada terjadinya jenis penyakit tertentu.

Penyakit tersebut meliputi:

  • Penyakit hati, termasuk stagnasi dan kerusakan organ
  • Peradangan ginjal
  • Gagal ginjal
  • Penyakit kelenjar tiroid
  • Diabetes
  • Stroke
  • Kegemukan
  • Penyakit pankreas
  • Penyakit prostat.
  • Tekanan darah tinggi

Daftar penyakit-penyakit ini dapat ditambah dengan lebih banyak penyakit, semuanya tergantung pada kondisi umum tubuh dan karakteristik individualnya..

Cara menurunkan kolesterol melalui nutrisi?

Untuk menjaga kadar kolesterol normal, perhatian lebih harus diberikan pada makanan yang digunakan dalam makanan. Untuk mengurangi jumlah lipoprotein, perlu makan jenis makanan khusus, serta menghilangkan kebiasaan buruk yang meningkatkan risiko peningkatan kadar yang diizinkan..

Nutrisi manusia harus mengandung semua elemen yang diperlukan dalam jumlah yang cukup dan memenuhi norma yang seimbang:

  • Untuk mengurangi lipoprotein, preferensi harus diberikan pada makanan yang hanya berasal dari alam.
  • Saat memilih produk, preferensi harus diberikan pada karbohidrat, dan makanan dengan kandungan kolesterol harus disingkirkan dari makanan.
  • Banyak perhatian harus diberikan pada lemak nabati yang berasal dari alam, yang membantu memecah lipid dan mengurangi jumlahnya.
  • Mengikuti pola makan yang dikembangkan, perlu makan hidangan yang dimasak dan dikukus, terutama aturan ini berlaku untuk hidangan daging.
  • Makanan harus pecahan - dalam porsi kecil 4-5 kali sehari.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol darah tinggi

Dengan kolesterol tinggi, seseorang harus mencoba mengikuti beberapa prinsip dalam nutrisi yang akan membantu menormalkan jumlah zat yang cukup di dalam darah:

  • Kurangi asupan garam, yang merupakan penghambat pertukaran air normal dalam tubuh. Akumulasi air yang besar dapat mempengaruhi peningkatan lipoprotein dan menyebabkan penyakit penyerta.
  • Anda perlu makan sering, tapi dalam porsi kecil
  • Minum banyak air
  • Semua lemak hewani harus diganti dengan nabati.
  • Kurangi konsumsi telur
  • Makanan yang tinggi serat sebaiknya lebih diutamakan

Produk Unggulan

Dengan kolesterol tinggi, diperbolehkan makan makanan berikut:

  • Produk Gandum Utuh
  • Ikan rendah lemak
  • Unggas tanpa lemak
  • Produk susu rendah lemak
  • Minyak sayur
  • Sayuran dan buah-buahan
  • Kacang-kacangan
  • Pasta durum
  • Roti dedak

Preferensi harus diberikan pada air mineral dan jus buah.

Makanan terlarang

Dilarang makan jenis produk berikut;

  • Babi
  • daging domba
  • Produk yang mengandung berbagai jenis bumbu
  • Produk sosis
  • Produk susu berlemak
  • Produk keju dan keju
  • mentega
  • Telur, lebih dari 2 per minggu
  • roti putih
  • mayones
  • Produk kalengan
  • Penganan dalam jumlah banyak.

Menu selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Untuk mengikuti diet, Anda dapat menggunakan contoh berikut:

Senin:

  • Sarapan - oatmeal dengan susu rendah lemak, teh
  • Sarapan terlambat - apel hijau, wortel dan salad bit dengan minyak sayur, teh
  • Makan siang - irisan daging ikan kukus, kentang tumbuk, teh
  • Camilan sore - plum atau pir
  • Makan siang - bubur labu, teh mint

Selasa:

  • Sarapan - bubur apa saja kecuali jelai mutiara, ayam rebus, teh
  • Sarapan terlambat - sandwich salmon merah muda, kolak
  • Makan siang - sup oatmeal dengan bakso, ayam rebus, agar-agar
  • Camilan sore - dadih
  • Makan malam - salad wortel rebus, teh lemon

Rabu:

  • Sarapan - salad kubis segar, teh
  • Sarapan terlambat - ikan rebus, teh dengan susu
  • Makan siang - sup sayuran, sayuran, coklat dengan susu
  • Camilan sore - apel atau pir hijau
  • Makan malam - segelas yogurt

Kamis:

  • Sarapan - oatmeal di atas air, buah-buahan, teh hijau
  • Sarapan terlambat - irisan daging ayam dengan wortel, bubur labu, teh
  • Makan siang - sup ikan, segelas kefir rendah lemak
  • Camilan sore - sup sayur, teh
  • Makan malam - segelas kefir

Jumat:

  • Sarapan - kacang polong tumbuk, ikan rebus, teh dengan susu
  • Sarapan terlambat - daging sapi rebus, teh
  • Makan siang - haluskan kembang kol, kue ikan kukus, coklat
  • Camilan sore - sayuran rebus, teh
  • Makan malam - segelas kefir

Sabtu:

  • Sarapan - bubur nasi, teh lemon
  • Sarapan terlambat - kentang rebus, ikan rebus, teh.
  • Makan siang - sup ayam, bubur labu, teh hijau
  • Camilan sore - dadih dengan apel
  • Makan malam - apel hijau

Minggu:

  • Sarapan - bubur oatmeal, keju rendah lemak, teh
  • Sarapan terlambat - salad sayuran, coklat
  • Makan siang - bubur gandum, kalkun rebus, kolak
  • Camilan sore - ayam rebus, teh
  • Makan malam - segelas yogurt

Resep Diet Kolesterol

Jika Anda mengikuti diet penurun kolesterol, Anda dapat menyiapkan makanan lezat yang juga akan bermanfaat..

Resep 1. Ayam dengan lauk sayur

Bahan:

  • dada ayam,
  • paprika 1 pc.,
  • labu,
  • Bawang,
  • wortel.

Persiapan:

  1. Perlu sedikit garam pada dada ayam, olesi dengan minyak zaitun.
  2. Potong semua sayuran menjadi kubus, bumbui dengan garam dan merica, lalu lipat ke dalam wadah pemanggang.
  3. Letakkan dada ayam di atas sayuran dan tambahkan 50 gram. air.
  4. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Resep 2. Sup kalkun

Bahan:

  • kalkun 20 gram,
  • kentang -2 pcs,
  • wortel,
  • Bawang,
  • minyak sayur.

Persiapan:

  1. Rebus kalkun dengan sedikit air asin.
  2. Tambahkan sayuran cincang ke dalam kaldu dan masak sampai empuk.
  3. Tambahkan sedikit minyak sayur dan merica.
  4. Rebus selama lima menit, potong kalkun halus dan tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Resep 3. Salad sayuran

Bahan:

  • wortel,
  • bit,
  • Bawang,
  • kentang.

Persiapan:

  1. Rebus wortel, bit dan kentang, potong halus.
  2. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah bagian.
  3. Garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Diet kolesterol tinggi

Aturan umum

Zat mirip lemak ini diperlukan untuk pembentukan enzim, hormon, dan lainnya. Namun, ketika metabolisme terganggu dan kadarnya dalam darah tinggi, perubahan yang tidak dapat diubah berkembang di dinding pembuluh darah - aterosklerosis, yang berbahaya untuk komplikasinya (serangan jantung, stroke, gangguan suplai darah ke berbagai organ).

Berbahaya dalam hal perkembangan aterosklerosis dianggap ketidakseimbangan antara fraksi - LDL lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi (HDL). Yang pertama memiliki efek aterogenik dan kandungannya yang tinggi merupakan risiko penyakit kardiovaskular. Kolesterol kepadatan tinggi ("baik") diproduksi oleh tubuh. Aktivitas fisik sedang berkontribusi pada produksinya dan pada saat yang sama mengurangi akumulasi bahan berbahaya, yang hanya datang dengan makanan.

Untuk menurunkan kadar kolesterol, nutrisi terapeutik telah dikembangkan. Diet untuk menurunkan kadar kolesterol darah dapat digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit - sangat cocok untuk orang yang menjaga kesehatannya. Tujuannya untuk meningkatkan metabolisme lipid dan mengurangi berat badan. Prinsip utama diet ini adalah mengurangi lemak hewani, yang kita dapatkan dari daging, produk susu berlemak, dan karbohidrat sederhana. Lemak tak jenuh ganda (minyak nabati dan kacang-kacangan adalah sumbernya), serat, dan karbohidrat kompleks (kita mendapatkannya dari sayuran, biji-bijian, dedak) harus digunakan dalam makanan. Ini adalah sejumlah besar serat yang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari saluran pencernaan. Kandungan protein dalam makanan kesehatan ini masih dalam batas normal, dan dapat diperoleh melalui penggunaan berbagai macam kacang-kacangan dan daging tanpa lemak..

Jumlah roti tidak lebih dari 200 g per hari, penggunaan roti diet dengan dedak juga diperbolehkan. Garam dan jumlah cairan yang dikonsumsi dibatasi hingga 1,2 liter. Hidangan harus dimasak tanpa garam, tetapi diperbolehkan menambahkan garam ke makanan yang sudah disiapkan di atas meja. Sayuran dimakan mentah atau direbus, sedangkan daging dan ikan paling baik direbus (dipanggang) untuk mengurangi lemak dalam makanan. Makan banyak sayuran saat makan malam dianggap penting. Konten kalori harian - 1400-1500 kkal.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol darah tinggi:

  • Sereal, sayuran, dan buah-buahan yang mengandung karbohidrat kompleks dan serat dalam jumlah tinggi harus mencakup sekitar 60% dari makanan. Sayuran perlu dimakan setiap hari 400 g (sepertiga segar) dan 200 g produk biji-bijian.
  • Dominasi minyak nabati dalam makanan.
  • Konsumsi produk susu yang diizinkan dalam jumlah sedang.
  • Makan dengan kolesterol darah tinggi termasuk ikan, ayam dan kalkun sebagai makanan pilihan, dengan daging sapi tanpa lemak di tempat kedua dalam makanan..
  • Jumlah garamnya minimal.
  • 2-3 telur per minggu (protein tidak terbatas).
  • Hindari rasa lapar (makan camilan buah tepat waktu).

Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita tidak berbeda dengan pria dan prinsip umum tentang gizi tetap terjaga. Kolesterol total pada wanita dan pria sebaiknya tidak lebih dari 5,2 mmol / l, indikator 6,19 mmol / l sudah dianggap meningkat secara signifikan. HDL pada wanita harus setidaknya 0,9 mmol / l dan hingga 1,9 mmol / l, pada pria indikator ini berbeda - dari 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Awal menopause mempengaruhi metabolisme kolesterol secara merugikan dan dijelaskan oleh fakta bahwa dengan dimulainya menopause, sintesis estrogen menurun, dan mengatur produksi kolesterol "baik". Meningkatnya kata "buruk" dipromosikan oleh gaya hidup wanita yang tidak banyak bergerak, makan berlebihan dan penggunaan makanan berlemak dan berkalori tinggi.

Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita harus mengandung sebanyak mungkin makanan nabati yang kaya akan fitosterol, yang mengontrol dan mengurangi kadar kolesterol jahat:

  • bibit gandum;
  • biji wijen;
  • biji bunga matahari;
  • biji rami;
  • minyak zaitun;
  • minyak biji anggur;
  • alpukat.

Sayuran dan buah-buahan yang mengandung pektin tidak kalah bermanfaatnya: apel, jeruk, bit, semangka, dan jus nabati alami. Ingatlah bahwa semua buah dan sayuran ungu dan merah mengandung polifenol yang merangsang produksi kolesterol baik: blueberry, stroberi, raspberry, cranberry, jus cranberry, chokeberry, lingonberry, delima, anggur ungu dan merah, plum, terong. Salad dan sayuran berdaun hijau juga bermanfaat: kubis, selada, bayam, coklat kemerah-merahan, artichoke dan peterseli, dill dan daun bawang tersedia untuk semua orang.

Sangat penting untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan, yang, karena kandungan seratnya yang tinggi, akan menghilangkan kolesterol berbahaya dari usus. Dari segi kandungan proteinnya bisa menggantikan daging..

Baik bagi wanita lanjut usia untuk mengkonsumsi produk kedelai yang mengandung fitoestrogen. Jangan lupa tentang memasak daging dan ikan yang benar - lemak minimum saat memasak - paling baik dipanggang di oven, dalam panci atau dikukus.

Mengingat keinginan wanita untuk makanan manis, akan sangat sulit untuk melepaskan produk krim manis, coklat dan permen, makanan yang dipanggang, kue, wafel dan membatasi diri Anda pada gula. Tapi ini harus dilakukan. Daging berlemak juga harus hilang dari makanan, Anda harus melepaskan daging olahan (sosis, babi rebus). Daging babi, bacon, dan bacon dilarang. Jangan lupakan kebutuhan aktivitas fisik. Semua ini hanya akan bermanfaat - analisis akan menjadi normal, berat badan akan berkurang, dan Anda akan menganggap diri Anda menarik.

Seringkali kolesterol tinggi diamati pada penyakit organ dalam dan sistem endokrin: nefritis, hipotiroidisme, obesitas, diabetes mellitus. Patologi gabungan ini membutuhkan pendekatan khusus terhadap nutrisi dan perawatan yang lebih serius. Dalam setiap kasus, masalahnya diselesaikan secara individual dan terapi nutrisi diresepkan untuk penyakit yang mendasarinya. Misalnya, diet apa yang diindikasikan untuk kolesterol tinggi dan penyakit ginjal? Dalam hal ini, Anda harus mengikuti Tabel 7 dan varietasnya. Diet 7 diresepkan untuk penyakit ginjal kronis dan, selain membatasi garam, jumlah cairan yang diminum, mengesampingkan makanan yang kaya kolesterol (ginjal, hati, kuning telur, otak).

Indikasi

Tampil tergantung ketersediaan:

  • kadar kolesterol tinggi;
  • kelebihan berat badan;
  • tekanan darah tinggi;
  • diabetes mellitus;
  • penyakit infark miokard dan stroke otak.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi yang tepat dengan kolesterol tinggi harus menjadi norma. Apa yang seharusnya? Pertama-tama, Anda perlu mengecualikan kaldu daging - siapkan sup vegetarian, jika ini sulit dan tidak biasa bagi Anda, maka Anda dapat menggunakan kaldu sekunder yang lemah untuk hidangan pertama dan dengan hati-hati menghilangkan lemaknya. Gunakan kentang dalam jumlah minimal dan lebih baik memasak sup sayuran prefabrikasi, sup kubis dan borscht.

Daging dan unggas harus diambil dari spesies rendah lemak, kulit unggas tidak dapat diterima, lemak dari daging juga harus dipotong. Karena makanan membatasi lemak, daging harus direbus atau dipanggang tanpa menambahkan krim asam, mayones, dan lemak apa pun. Makan sayur sebagai lauk, bukan sereal. Terbaik untuk sarapan (oatmeal, soba, dan nasi merah).

Kubis (semua jenis), wortel, zucchini, labu kuning, terong, atau salad dengan sayuran segar dan kacang hijau akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Jumlah total sayuran yang dimakan per hari tidak kurang dari 400g.

Gunakan minyak nabati murni untuk membumbui makanan siap saji. Minyak biji rami bermanfaat dalam hal ini, pemimpin dalam kandungan asam lemak omega-3, yang mengatur produksi lipid yang bermanfaat..

Menurunkan kadar kolesterol dapat dicapai dengan memasukkan hidangan ikan laut rendah lemak ke dalam menu makanan, dan konsumsi daging (ayam) tetap harus dibatasi 1 kali per minggu. Varietas diet harus dipilih dari ikan: hake, haddock, blue whiting, navaga, pollock, pollock.

Roti diperbolehkan gandum hitam, tepung gandum dan dedak. Anda dapat menggunakan roti bebas ragi (dengan dedak, dengan biji rami) untuk makanan ringan dan untuk hidangan pertama. Susu dan produk susu fermentasi hanya diperbolehkan dengan kandungan lemak rendah dan dalam jumlah terbatas. Teh hijau dan kopi kental dengan susu dan tanpa gula, jus sayur dan buah tanpa gula diperbolehkan.

Diet hipokolesterol yang kompeten dan efektif (tabel nomor 10) dengan kolesterol tinggi

Kadar kolesterol yang tinggi memiliki efek yang sangat negatif pada sistem kardiovaskular. Ini memengaruhi kesejahteraan, kemampuan fisik, dan seiring waktu, bahkan dapat menyebabkan penyakit serius seperti aterosklerosis, angina pektoris, serangan jantung, atau stroke..

Oleh karena itu, penanganan kondisi darah seperti itu harus segera dilakukan..

Hal pertama yang diresepkan dokter adalah diet kolesterol. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat apa itu, terdiri dari apa dan hasil apa yang bisa dicapai hanya dengan mengatur pola makan Anda dengan benar..

Apa itu diet kolesterol dan mengapa itu dibutuhkan?

Diet hipokolesterol adalah pola makan yang diformulasikan secara khusus untuk orang dengan penyakit kardiovaskular, juga disebut diet # 10 atau tabel 10. Pertama-tama, tujuannya adalah untuk mengurangi sebanyak mungkin jumlah kolesterol yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Juga, dietnya meliputi:

  • peningkatan sirkulasi darah yang signifikan;
  • meningkatkan fungsi jantung, keadaan pembuluh darah, hati dan ginjal;
  • pemulihan metabolisme normal;
  • penurunan yang signifikan pada beban jantung, serta saluran pencernaan.

Sebagai aturan, kata diet dikaitkan dengan pembatasan yang parah, ringan, dan dalam beberapa kasus puasa berkepanjangan, konsumsi makanan dalam jumlah yang sangat kecil..

Skema nutrisi yang dikembangkan oleh dokter dan ahli gizi berpengalaman, yang disebut dalam tabel diet sebagai nomor 10, pertama-tama, mengasumsikan jumlah makanan yang benar-benar normal yang dibutuhkan seseorang, namun, dengan pengecualian beberapa dan penambahan produk lain.

Biasanya ini adalah pengecualian makanan yang digoreng, berlemak berlebihan, pedas dan manis, peningkatan jumlah sayuran, buah-buahan dan produk susu yang dikonsumsi. Namun, lebih lanjut tentang ini nanti..

Aturan dasar nutrisi makanan

Penting untuk dipahami bahwa untuk mencapai hasil yang maksimal, semua rekomendasi yang dijelaskan di bawah ini harus diikuti. Setiap penyimpangan tidak hanya gagal memberikan hasil yang diinginkan, tetapi juga hanya memperburuk kondisi.

Lemak sehat dan tidak sehat.

Pertama-tama, penting untuk membedakan dengan benar antara lemak sehat dan "berbahaya". Manfaatnya termasuk minyak ikan, minyak sayur, dan margarin lembut. Lemak yang berasal dari hewan sangat berbahaya bagi tubuh dan sangat meningkatkan kadar kolesterol, yaitu yang ditemukan dalam lemak dan lemak daging hewan. Kaldu daging juga dilarang. Namun, ada daging makanan ringan seperti kalkun, ayam, atau kelinci..

  • Juga, Anda harus mengikuti prinsip memasak. Artinya semua masakan harus dikukus, dengan cara direbus, direbus atau dipanggang di dalam oven. Makanan yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya mengawetkan banyak elemen bermanfaat dan kadar kolesterol rendah, tetapi juga mudah dicerna oleh sistem pencernaan..
  • Banyak permen dan alkohol dilarang dikonsumsi. Makanan manis cukup bermasalah untuk sistem pencernaan, seringkali mengandung kolesterol dalam jumlah yang cukup, secara umum mempengaruhi kerja jantung dan mengganggu metabolisme. Alkohol juga mempengaruhi sistem saraf, membuatnya berlebihan (pernyataan bahwa alkohol menenangkan hanyalah mitos).
  • Sangat disarankan untuk menghindari garam sama sekali. Agar hidangan yang disiapkan dengan lembut tidak terkesan monoton dan “membosankan”, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu berdasarkan herba kering, lada hitam, atau jus lemon ke dalamnya. Dilarang keras menggunakan mayones, saus tomat, dan saus lainnya..
  • Karbohidrat kompleks adalah dasar nutrisi. Mereka ditemukan dalam sereal, pasta, roti, sayuran, dan buah-buahan. Karbohidrat kompleks memberi tubuh energi yang diperlukan dalam jangka waktu yang lama dan merupakan sumber yang paling berguna dan digunakan secara rasional untuk diet apa pun..
  • Konsumsi minimal air minum bersih minimal 2 liter. Selain itu, Anda dapat meningkatkan volume ini dengan minum teh hijau, minuman buah, jus, dan kolak..
  • Anda perlu makan dalam porsi kecil, 5-6 kali sehari. Hal utama adalah mengamati sistematika yang jelas dan mencegah kelaparan. Jika tidak ada kemungkinan makanan tepat waktu, Anda dapat membawa buah atau yogurt.
  • Secara umum, diet kolesterol tidak terlalu membatasi dan membosankan dalam hal pilihan makanan. Seseorang yang tidak terlalu menyalahgunakan makanan cepat saji, makanan pedas, permen dan minuman beralkohol hanya perlu sedikit memperbaiki pola makan dengan menambahkan lebih banyak sayuran ke dalamnya dan tidak termasuk daging berlemak..

    Tabel produk yang diizinkan dan dilarang

    Tipe produkDiizinkan untuk digunakanDilarang digunakan
    LemakMinyak nabati seperti minyak zaitun, bunga matahari, atau jagung. Namun, dosis harian tidak lebih dari 2 sdm. l. dalam sehari.Mentega dan minyak kelapa, daging berlemak ekstra, lemak babi dan margarin keras.
    DagingDaging ayam, kalkun, kelinci, anak sapi. Namun, perlu hati-hati memisahkan tendon, lemak, dan kulit darinya..Daging babi, bebek, angsa, dan varietas berlemak lainnya. Sosis, sosis, pate juga dilarang..
    Ikan dan makanan lautIkan laut rebus atau kukus: sarden, salmon, mackerel, tuna. Koktail seafood dan kaviar ikan juga sangat berguna. Anda bisa makan ikan hingga 2-3 kali seminggu..Ikan goreng dan kalengan.
    SupSup yang dimasak dengan kaldu daging tanpa lemak. Namun, preferensi tetap diberikan pada sup sayuran..Sup jenuh dengan kaldu daging berlemak.
    TelurPutih telur apa saja, tidak terbatas.Kuning telur.
    Sereal dan produk tepungBubur apa pun yang dimasak dengan air, tanpa menambahkan mentega dan gula. Juga pasta gandum durum, roti gandum utuh, loaf, biskuit oatmeal, puding rendah lemak.Kue kering, biskuit, roti gulung.
    Sayuran dan buah-buahanBerbagai macam sayuran dan buah segar bahkan beku. Juga buah-buahan kering, kacang-kacangan dalam jumlah tidak terbatas.Digoreng atau diolah dengan sayur dan buah sirup manis, kentang goreng, keripik. Juga berbagai jenis kacang-kacangan, seperti: kacang tanah, pistachio atau hazelnut.
    Produk susuSusu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5% atau skim seluruhnya. Juga keju cottage tanpa gula, yogurt rendah lemak, keju.Susu berlemak dan es krim, krim asam, keju berlemak, susu kental manis, krim.
    PermenEs krim buah (termasuk dalam bentuk es), buah-buahan dibakar tanpa gula, manisan dengan menggunakan pemanis.Kue, kue manis, manisan, coklat, halva, selai jeruk, dan produk lainnya menggunakan gula dalam jumlah yang cukup. Penggunaan madu dan sirup diperbolehkan dalam jumlah yang sangat terbatas.
    MinumanAir mineral, jus alami, minuman buah, teh hijau, kopi sangat encer.Kopi kuat, kakao, minuman berkarbonasi dan energi, alkohol. Namun, diperbolehkan mengonsumsi anggur alami dalam jumlah yang sangat terbatas..
    AditifBumbu rempah kering alami eksklusif, lada hitam, cuka sari apel, mustard, jus lemon.Berbagai jenis saus.

    Contoh menu selama seminggu

    Kadang-kadang, bahkan dengan pengetahuan tentang daftar produk yang dilarang dan diperbolehkan, cukup sulit untuk membuat diri Anda diet yang optimal dan bahkan lebih bervariasi..

    Untuk menghemat waktu Anda dan mengikuti diet kolesterol sebaik mungkin, kami telah menyusun menu perkiraan selama seminggu dengan resep yang dapat digunakan oleh siapa saja yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus..

    Niscaya, dapat disesuaikan dan disesuaikan dengan selera dan preferensi Anda. Kami juga merekomendasikan agar Anda dengan jelas memperbaiki daftar akhir hidangan, sehingga akan lebih mudah menahan godaan untuk menghancurkan rezim..

    Senin

    Sarapan: oatmeal dalam air dengan tambahan buah-buahan (apel, pir, persik, ceri); kopi lemah.
    Sarapan kedua: yogurt dan biskuit oatmeal.
    Makan siang: fillet ikan kukus; salad mentimun, tomat dan rempah-rempah, dibumbui dengan minyak zaitun atau bunga matahari; 1-2 potong roti.
    Camilan sore: beberapa buah segar; kompot.
    Makan malam: rebusan kelinci; Salad Yunani; teh hijau.

    Selasa

    Sarapan: nasi kukus dengan sayuran; dada ayam rebus dengan jus lemon; kompot.
    Sarapan kedua: piring buah; yogurt.
    Makan siang: sup sayuran ringan; roti; kentang tumbuk dengan sepotong kecil daging sapi matang.
    Camilan sore: teh hijau dan beberapa potong marshmallow (sebagai pengecualian).
    Makan malam: keju cottage dengan yogurt; milkshake dengan pisang atau stroberi.

    Rabu

    Sarapan: dua putih telur rebus; Salad Yunani; kaldu rosehip dingin.
    Sarapan kedua: apel panggang dengan sedikit madu;
    Makan siang: sup jelai mutiara dengan sayuran dalam minyak sayur; roti hitam; salad dari berbagai seafood; teh hijau.
    Camilan sore: keju cottage dengan kismis.
    Makan malam: rebusan kelinci; selada, kubis dan putih telur, dibumbui dengan minyak sayur.

    Kamis

    Sarapan: bubur soba dan jus tomat.
    Sarapan kedua: seikat anggur.
    Makan siang: pilaf sayuran dengan kelinci; roti; Apel; kolak buah-buahan kering.
    Camilan sore: yogurt dengan kue oatmeal.
    Makan malam: pasta gandum durum dan ikan kukus; teh hijau dengan sepotong kecil biskuit.

    Jumat

    Sarapan: kue keju dengan sedikit madu atau sirup sebagai perasa; segelas susu.
    Sarapan kedua: piring buah.
    Makan siang: borscht tanpa kaldu daging, dibumbui dengan krim asam; kentang tumbuk dan kue ikan kukus; jus buah.
    Camilan sore: roti hitam dengan keju rendah lemak.
    Makan malam: kacang rebus, dibumbui dengan jus tomat; salad sayur; minuman buah.

    Sabtu

    Sarapan: bubur gandum dengan potongan kalkun dan sayuran (wortel, paprika, kembang kol); segelas jus.
    Sarapan kedua: keju cottage tanpa gula.
    Makan siang: gazpacho (sup krim nabati Spanyol); nasi rebus dengan sayuran.
    Camilan sore: kaldu rosehip dingin.
    Makan malam: kalkun dengan asparagus, kacang-kacangan dan kembang kol; teh hijau.

    Minggu

    Sarapan: kentang rebus dengan dill; tomat dan salad tomat; Segelas jus tomat.
    Sarapan kedua: satu telur keras; roti hitam dengan keju rendah lemak.
    Makan siang: okroshka; roti; daging sapi rebus; salad sayur.
    Camilan sore: teh hijau dengan kue rendah lemak dan tanpa pemanis.
    Makan malam: spageti dalam saus tomat; bakso daging sapi; kolak buah-buahan kering.

    Resep menarik untuk hidangan sehat

    Kalaupun menu di atas terkesan membosankan, Anda bisa mendiversifikasinya dengan berbagai pilihan sayuran, buah-buahan dan sereal yang banyak jumlahnya. Anda mungkin memperhatikan bahwa hampir setiap hari Anda harus berurusan dengan persiapan salad sayuran..

    Untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda dan mendiversifikasi diet Anda, kami telah menyiapkan beberapa salad sayuran yang menarik dan cepat disiapkan..

    Salad sayur berbahan dasar jamur

    Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

    • 30 g daun selada;
    • 400 g jamur;
    • 100 ml kaldu sayuran;
    • 2 sdm cuka;
    • 1 sendok teh minyak zaitun;
    • 1 ikat bayam.

    Langkah pertama adalah mengupas dan memotong sendiri daun bayam dan jamurnya. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam wajan dan isi dengan kaldu sayur. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 2 menit, sampai kaldu meresap ke dalam jamur. Campur jamur dengan selada dan spanach, bumbui dengan cuka, minyak zaitun, bisa ditambahkan lada hitam secukupnya.

    Salad Salmon Cepat

    Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

    • 250 g kubis putih;
    • 250 g kubis merah;
    • 150 g salmon asap dingin;
    • 100 g apel;
    • 100 ml yogurt;
    • 1 sendok teh cuka;
    • 2 sdm jus lemon.

    Pertama, haluskan kubis putih dan merah. Kemudian kami memotong apel, membuang intinya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan dalam 1 sdm. jus lemon. Potong salmon menjadi irisan tipis. Saus saus disiapkan dengan mengaduk yogurt, cuka, dan sisa jus lemon. Tinggal mencampur bahan dan bumbui dengan saus.

    Kontraindikasi

    Mengingat fakta bahwa diet menyiratkan pembatasan asupan natrium yang signifikan, serta peningkatan asupan kalium dan magnesium, ia memiliki sejumlah kontraindikasi. Dokter tidak menganjurkan untuk mengikuti diet nomor 10 untuk ibu hamil, ibu menyusui dan anak kecil.

    Selain itu, diet ini tidak cocok untuk orang dengan masalah ginjal serius atau kanker..

    Hasil diet hipokolesterol

    Keserbagunaan dan fleksibilitas yang satu ini memungkinkan tidak hanya untuk dengan mudah mengamatinya untuk waktu yang lama, tetapi untuk mematuhinya hampir sepanjang hidup..

    Bagaimanapun, sebenarnya, ini adalah diet sehat biasa, dengan sedikit penekanan pada makanan laut, sayuran, buah-buahan, dan produk susu untuk menurunkan kadar kolesterol darah..

    Berdasarkan praktik medis dan tinjauan pasien, dapat dicatat bahwa normalisasi kadar kolesterol yang signifikan terjadi setelah 2-3 bulan mengikuti diet hipokolesterol standar..

    Namun, penting untuk dipahami bahwa perawatan kompleks dengan penggunaan obat-obatan khusus, penyesuaian gaya hidup, dan olahraga teratur akan menjadi yang paling efektif. Untuk melakukan ini, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan ahli jantung, dan untuk mengklarifikasi detail diet, Anda dapat mengunjungi ahli gizi. Juga dianjurkan untuk menghentikan kebiasaan buruk..

    Selain meningkatkan kesejahteraan, kerja jantung dan sistem pencernaan, pasien mencatat penurunan berat badan yang nyata, terutama jika benar-benar ada banyak kelebihan berat badan..

    Contoh menu yang direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan untuk penderita kolesterol tinggi

    Selama beberapa dekade, para ilmuwan secara aktif menganjurkan kepatuhan pada pola makan yang mengecualikan makanan dengan kolesterol tinggi. Diyakini bahwa konsumsi makanan laut, telur, keju, dan beberapa makanan lain menyebabkan peningkatan kandungan alkohol berlemak ini dalam darah, dan di sana tidak jauh dari perkembangan patologi jantung yang serius. Mengingat hal ini, pasien disarankan untuk hanya makan makanan nabati. Namun, kini semuanya telah berubah. Penemuan sensasional zaman kita menghilangkan mitos tentang bahaya kolesterol dan secara radikal mengubah gagasan tentang diet yang diperlukan..

    Prinsip nutrisi untuk kolesterol tinggi

    Zat tersebut ditemukan pada abad ke-18 dan dikenal sebagai lemak, tetapi setelah 100 tahun, peneliti membuktikan bahwa kolesterol adalah alkohol. Dari sudut pandang kimia, lebih tepat menyebutnya kolesterol, tetapi di Rusia mereka menggunakan nama yang sudah ketinggalan zaman. Selain itu, ditemukan bahwa zat tersebut merupakan komponen sel dari semua organisme hidup, kecuali bakteri, jamur dan tumbuhan. Mengingat hal ini, pola makan dengan kolesterol tinggi telah lama didasarkan pada pengurangan konsumsi produk hewani..

    Belakangan, sebuah fakta yang luar biasa ditetapkan: tubuh hanya menerima 20 persen kolesterol dari makanan, dan 80 sisanya mensintesis sendiri. Mengurangi konsumsi produk hewani memiliki sedikit atau tidak sama sekali berpengaruh pada jumlah darah. Kadar zat yang meningkat biasanya dikaitkan dengan pelanggaran metabolisme lipid. Diet untuk menghilangkan kolesterol tinggi telah direvisi.

    Tabel 1. Prinsip dasar nutrisi

    RekomendasiPenjelasan
    Penurunan asupan lemak jenuh dan lemak trans, yang berdampak negatif pada metabolisme lipidPenting untuk menghilangkan minyak sawit, minyak kelapa, bacon, punggung sapi, mentega, margarin, makanan cepat saji dari makanan. Jumlah kecil produk ini diperbolehkan. Kandungan kalori mereka per hari tidak boleh melebihi 7-10 persen dari asupan kalori harian
    Sertakan lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan asam lemak omega-3Minyak zaitun yang direkomendasikan, minyak biji rami, alpukat, ikan laut, kacang-kacangan, bibit gandum, tahu, sereal, dll..
    Batasi karbohidrat sederhanaDiet untuk menurunkan kolesterol darah melibatkan minimal makanan yang dipanggang, permen, dan produk kembang gula
    Konsumsi makanan rebus atau makanan yang dibuat dalam ketel gandaJangan makan yang digoreng atau digoreng
    Makan sayuranMengandung asam dan pektin mencegah oksidasi kolesterol

    Dianjurkan makan dalam porsi kecil, 4-6 kali sehari. Penting juga untuk minum cukup cairan..

    Makanan yang menurunkan kolesterol LDL tinggi dan membersihkan pembuluh darah

    Beberapa makanan mengandung zat yang menurunkan kadar lipoprotein densitas rendah. Makanan seperti itu harus dimasukkan dalam menu makanan untuk menurunkan kolesterol, untuk lebih jelasnya lihat tabel.

    Tabel 2. Makanan yang bermanfaat untuk menurunkan LDL

    Komponen pentingEfeknyaApa yang mengandung
    ResveratrolMenekan oksidasi lipoprotein densitas rendah, meredakan peradangan, menurunkan gula darah, dll..Kakao, kacang-kacangan, kulit anggur, anggur, dll..
    Sterol tanamanMenghambat penyerapan kolesterol di ususMinyak bunga matahari dan rapeseed, minyak seabuckthorn, dll..
    FlavonoidMemiliki efek menguntungkan pada metabolismeTeh hijau, anggur merah, seabuckthorn, cokelat hitam, dll..
    SelulosaDiet untuk menurunkan kolesterol harus mencakup serat. Ini diperlukan untuk berfungsinya sistem pencernaan secara normal.Sereal, kacang-kacangan, aprikot kering, apel, kismis, jamur, dll.
    Asam lemak tak jenuhMerupakan bagian integral dari metabolisme lipidSalmon, sarden, hake, cod, dll..

    Diet dengan kolesterol tinggi harus mencakup herba segar, delima, beri, dll. Dianjurkan untuk mengonsumsi jus segar yang belum dikemas, tetapi dalam jumlah terbatas.

    Menu bebas kolesterol selama seminggu

    Penolakan total untuk mengonsumsi kolesterol tidak praktis. Selain itu, diet bebas kolesterol dapat menyebabkan peningkatan sintesis alkohol berlemak oleh tubuh itu sendiri. Lebih baik membangun pola makan berdasarkan makanan sehat.

    Tabel 3. Menu diet yang direkomendasikan untuk kolesterol tinggi selama seminggu

    Hari dalam semingguMenu contoh
    SeninSarapan: telur dadar protein kukus, teh hijau, irisan cokelat hitam
    Sarapan kedua: salad sayuran dengan minyak zaitun / biji rami
    Makan siang: sup ikan, sayuran panggang, jus delima
    Makan malam: salad dada ayam dengan alpukat dan minyak zaitun, sepotong roti gandum
    SelasaOatmeal di atas air dengan aprikot kering, minuman buah seabuckthorn
    Yoghurt rendah lemak, apel
    Menu selama seminggu dengan diet kolesterol mungkin termasuk kaldu sapi tanpa lemak, dada ayam rebus dengan asparagus untuk makan siang
    Makan malam: bubur soba, salad sayuran
    RabuCasserole keju cottage dengan beri
    Roti dedak dengan irisan tomat, bumbu dan minyak zaitun
    Sup ayam, irisan daging sapi dengan nasi
    Makan malam: vinaigrette dengan minyak zaitun
    KamisSarapan: salad buah dengan yogurt rendah lemak
    Sarapan kedua: segenggam kacang dan pisang
    Makan siang: sup kubis tanpa lemak, sup sayur
    Diet kolesterol harus mencakup hidangan kukus. Untuk makan malam, potongan daging kukus, pasta premium rebus dengan minyak zaitun sangat cocok
    JumatSarapan: irisan wortel kukus, kaldu rosehip
    Sarapan kedua: sandwich dengan ikan rebus dan alpukat
    Makan siang: bit, kubis rebus, potongan ayam panggang
    Makan malam: bubur barley dengan daging sapi rebus
    SabtuSarapan: kopi tanpa gula, pancake keju cottage rendah lemak, dimasak dalam oven
    Sarapan kedua: jus jeruk, segenggam buah kering
    Jika kolesterol tinggi, maka makanannya mungkin termasuk acar tanpa lemak dengan jelai mutiara, schnitzel dari kubis
    Makan malam: fillet ikan panggang dan salad sayuran
    MingguSarapan: jelly apel segar, bubur millet dengan aprikot kering
    Sarapan kedua: biskuit sereal, tahu, herbal
    Makan siang: borscht tanpa lemak, salad kubis dengan wortel, bakso ayam
    Makan malam: casserole sayuran, minuman susu fermentasi

    Menu yang diberikan selama seminggu untuk mempertahankan diet dengan kolesterol tinggi adalah perkiraan. Anda bisa mendapatkan saran khusus dari ahli gizi.

    Resep yang berguna untuk menurunkan lipoprotein darah

    Berbagai macam makanan yang diizinkan memungkinkan untuk makanan yang bervariasi dan lezat. Menu untuk pasien "kolesterol" selama seminggu dapat mencakup resep yang sangat menarik. Anda harus memperhatikan bubur labu. Untuknya Anda membutuhkan:

    • millet atau oatmeal;
    • labu;
    • susu rendah lemak;
    • air.

    Labu harus dikupas, dipotong, dan dimasak sampai empuk. Kemudian haluskan dalam blender dan tambahkan ke bubur yang dimasak dengan susu dan air dengan perbandingan 1: 1. Lebih baik tidak menggunakan gula. Selain itu, untuk menambah rasa, diperbolehkan menambahkan kacang-kacangan atau buah-buahan segar.

    Bubur millet dengan labu bisa dimasak dalam panci

    Minyak biji rami untuk mengurangi

    Minyak nabati berkualitas tinggi adalah suatu keharusan dalam makanan sehat. Diet Penangkal Kolesterol Mungkin Termasuk Minyak Flaxseed.

    Rempah

    Dilarang keras mengonsumsi ramuan dan infus tanpa berkonsultasi dengan spesialis. Dalam beberapa kasus, diet dengan kolesterol tinggi dilengkapi dengan:

    • infus dandelion;
    • rebusan akar licorice;
    • infus "marigold";
    • linden blossom, dll..

    Apa yang tidak boleh dimakan setelah 50?

    Pada usia ini, metabolisme melambat. Namun, kolesterol tinggi setelah usia 50 tidak selalu menjadi tanda peringatan dan membutuhkan diet ketat. Jika dokter menyarankan untuk mengubah pola makan, maka prinsipnya tetap sama:

    • menghindari lemak "jahat", mengurangi asupan karbohidrat;
    • diet dengan kolesterol tinggi setelah 50 menyiratkan nutrisi pecahan;
    • konsumsi sereal, sayuran.

    Daftar makanan yang tidak boleh dimakan dengan diet kolesterol serupa: makanan cepat saji, daging asap, goreng, bacon, dll..

    Rekomendasi untuk pria

    Perwakilan dari seks yang lebih kuat lebih rentan terhadap patologi jantung dan pembuluh darah karena pekerjaan yang intens dan kebiasaan buruk. Kolesterol adalah zat yang terlokalisasi pada lesi mikrovaskuler, oleh karena itu, kadar kolesterol yang tinggi lebih sering ditemukan pada pria..

    Tips untuk wanita

    Seringkali kondisinya bisa disebabkan oleh kelebihan berat badan. Dalam hal ini, Anda harus tahu tidak hanya jenis makanan apa yang cocok untuk kolesterol tinggi, tetapi juga cara makan untuk menormalkan berat badan. Perlu diingat bahwa kacang-kacangan dan ikan berlemak bisa sangat tinggi kalori..

    Apa lagi yang harus dilakukan untuk menurunkan versi?

    Tentu saja, diet kolesterol dengan kolesterol "jahat" yang tinggi sangatlah penting. Makan makanan yang tepat menormalkan metabolisme lipid. Namun, Anda juga perlu berhenti merokok dan minum alkohol. Penting juga untuk menghilangkan defisit pergerakan. Dalam kasus yang serius, obat penurun lipid dianjurkan untuk menormalkan indikator..

    Video yang berguna

    Kolesterol memang vital bagi kita, tapi dalam kondisi tertentu bisa berbahaya bagi kesehatan. Cara mencegahnya - Anda akan belajar dari video:

    6 makanan yang menurunkan kolesterol. Diet kolesterol tinggi

    Menurunkan kolesterol di rumah: diet rendah kolesterol

    Evgeny Shlyakhto, ahli jantung, direktur umum FSBI "National Medical Research Center dinamai menurut nama V.A. Almazov "Kementerian Kesehatan Rusia, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, Presiden Masyarakat Kardiologi Rusia

    Anda telah memeriksakan kadar kolesterol darah Anda dan dokter Anda telah menyarankan Anda untuk menurunkan kolesterol Anda untuk menghindari penyakit kardiovaskular dan penyakit lain yang menyebabkan kolesterol tinggi. Selamat tinggal - dengan diet penurun kolesterol. Ahli jantung terkenal Yevgeny Shlyakhto, Direktur Umum Pusat Penelitian Medis Nasional dinamai V.I. V.A. Almazova.

    Untuk menurunkan kadar kolesterol, jumlah total lemak yang dikonsumsi harus dikurangi sekitar sepertiganya. Sifat lemak dalam makanan juga perlu diubah.

    Di Eropa Barat, asupan lemak rata-rata untuk orang dewasa yang tidak banyak bergerak adalah sekitar 70–85 g per hari. Ini sesuai dengan asupan kalori harian sebesar 2100-2500 kkal. Petani Cina dengan kesehatan yang membuat iri hanya mengonsumsi 10% dari asupan kalori harian mereka, dan kadar kolesterol darah mereka 3 mmol / L..

    Untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah sebesar 10-20%, perlu dipastikan bahwa keseimbangan energi harian dalam tubuh minus 500 kkal dari yang dibutuhkan. Lemak jenuh dalam makanan (kebanyakan hewani) meningkatkan kadar kolesterol darah, sedangkan lemak tak jenuh (nabati) menurunkan kolesterol. Lemak tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam produk ikan, juga berkontribusi pada normalisasi kolesterol darah dan trigliserida darah. Saat memasak, Anda harus memberi preferensi pada minyak nabati: zaitun, bunga matahari, kedelai.

    Makanlah sesedikit mungkinBerikan preferensi
    Mentega, krim asamSayuran, buah-buahan, salad
    Keju keras dan margarinUnggas (ayam, kalkun) tanpa kulit dan terlihat gemuk
    Semua jenis daging babiDaging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, domba, hewan buruan
    Daging sapi berlemakSemua jenis ikan, terutama yang berlemak (mengandung asam lemak omega-3)
    Produk sampingan (hati, ginjal, jantung, otak)Sereal, pasta
    Sosis, sosisRoti kasar, dedak, muesli bebas gula
    Daging asap, sosis, bacon, salamiSusu rendah lemak (1,5%), keju cottage, yogurt susu
    Kuning telurMinyak sayur (bunga matahari, kacang tanah, kedelai, jagung, zaitun)
    Keju cottage berlemakKacang, buncis, kedelai
    Burung gemuk (bebek, angsa)Zaitun, zaitun
    Kue, kue kering, kue kering
    Udang, kepiting, lobster, kaviar
    Es krim, makanan penutup

    Sekarang mari kita bahas kelompok makanan individu dalam diet rendah kolesterol..

    Produk susu rendah lemak

    Susu. Kandungan lemak dalam susu murni rendah (3,2–3,5 g per 100 g produk), tetapi jika Anda mengonsumsi susu murni dalam jumlah besar, jumlah total lemak yang diperoleh menjadi signifikan. Tiga gelas susu sehari menyediakan 28 g lemak, sebagian besar jenuh. Susu kambing mengandung hingga 3,5% lemak, susu domba - hingga 6%. Pilih susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5% di toko.

    Krim dan krim asam bahkan mengandung lebih banyak lemak (20-25%), jadi penggunaan produk ini harus dihindari.

    Keju. Jika Anda sedang menjalani diet rendah kolesterol, pilihan keju Anda akan terbatas. Saat memilih keju, perhatikan kandungan lemak per 100 g produk. Biasanya, kandungan lemak diberikan berdasarkan berat kering..

    Yogurt. Yoghurt terbuat dari susu fermentasi (mengental) dan merupakan sumber kalsium, protein, fosfor, dan vitamin B. Khasiat yang menguntungkan dari produk ini diyakini berkontribusi pada kesehatan dan umur panjang petani Bulgaria..

    Dari segi kandungan lemak, yoghurt tinggi lemak jika dibuat dari krim atau susu murni (dalam hal ini kandungan lemaknya bisa 3,0-3,9% per 100 g) dan rendah lemak (dengan kandungan lemak 0,2% sampai 1,5 %). Yoghurt yunani yang terbuat dari susu domba dapat mengandung hingga 9% lemak. Untuk makanan diet, pilihlah susu atau yogurt rendah lemak dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,0%.

    Minyak dan kacang-kacangan: mana yang harus dipilih?

    Mentega dan margarin mengandung jumlah lemak yang sama (hingga 81 g per 100 g), tetapi komposisi lemak ini berbeda. Mentega mengandung banyak asam lemak jenuh (sekitar 63%) dan sekitar 4% dari apa yang disebut asam lemak trans (lemak nabati terhidrogenasi parsial). Asam lemak trans ternyata berbahaya bagi kesehatan.

    Dibandingkan dengan mentega, semua jenis margarin mengandung lebih sedikit asam lemak jenuhnya, dan margarin yang ditandai dengan tulisan "tinggi asam tak jenuh ganda" mengandung asam lemak trans dalam jumlah besar, yang bersama dengan lemak jenuhnya, tidak dapat direkomendasikan dalam menu makanan pasien hiperkolesterolemia.

    Minyak zaitun adalah produk ideal dalam konsep yang disebut diet Mediterania dan diet rendah kolesterol. Minyak zaitun diserap tubuh sebesar 98%, sedangkan minyak bunga matahari hanya 65%..

    Minyak zaitun telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun dan dianggap sebagai salah satu makanan tertua. Seperti anggur, minyak zaitun hadir dalam berbagai rasa, warna dan aroma, karena ditanam di iklim yang berbeda dan di tanah yang berbeda, dan panen zaitun dipanen dengan cara yang berbeda..

    Minyak zaitun diklasifikasikan menjadi beberapa varietas berdasarkan rasa dan keasaman. "Extra Virgin Olive Oil" diproduksi dari buah zaitun berkualitas pilihan. Memiliki rasa dan aroma yang luar biasa dan tidak perlu dibersihkan. Keasaman minyak ini tidak lebih dari 1%.

    Virgin Olive Oil juga merupakan produk unggulan yang tidak perlu dimurnikan. Memiliki standar rasa dan aromanya yang tinggi, dan tingkat keasamannya tidak lebih dari 2%.

    Minyak zaitun merupakan minyak yang awalnya memiliki persentase keasaman yang tinggi. Ini diproses (dimurnikan) dan dibumbui dengan menggunakan minyak zaitun "super alami". Keasamannya tidak lebih dari 1,5%.

    Minyak zaitun dapat berfungsi sebagai saus salad, bumbu rendaman untuk daging dan ikan, tahan terhadap suhu tinggi dan banyak digunakan untuk menggoreng dan memanggang..

    Kacang adalah produk yang sangat sehat dan bergizi. Kacang tinggi kalori, protein nabati, dan asam lemak tak jenuh. Bukti terbaru menunjukkan bahwa makan jenis kacang-kacangan tertentu (seperti kenari) menghasilkan penurunan kolesterol sedang hingga 12%..

    Kacang brazil merupakan sumber selenium yang sangat baik. Selenium adalah elemen jejak penting yang terlibat dalam proses oksidatif, fungsi tiroid normal dan produksi hormon seks testosteron, dan juga memastikan motilitas sperma normal. Tiga kacang Brazil utuh (10 g) menyediakan 153 mcg selenium harian (75 mcg untuk pria dan 60 mcg untuk wanita).

    Daging apa yang harus dikecualikan dengan diet rendah kolesterol

    Daging. Makan potongan daging sapi, sapi dan domba tanpa lemak: sirloin, bahu, paha, pinggang, tenderloin. Sebelum dimasak, hilangkan semua lemak dari daging. Menghindari protein dan daging merah yang kaya zat besi sama sekali tidak dianjurkan - ini dapat menyebabkan anemia, terutama pada wanita muda.

    Hindari daging olahan, sosis, sosis, salami, bacon, dan daging olahan lainnya yang diproduksi dengan lemak tersembunyi. Misalnya, sosis sapi panggang mengandung hingga 17 g lemak jenuh yang tidak sehat per 100 g makanan, dan sosis babi - hingga 25 g lemak per 100 g produk jadi. Produk sampingan (hati, ginjal, otak) mengandung banyak kolesterol dan tidak dapat direkomendasikan untuk diet sehat.

    Cobalah memasak hidangan daging yang direbus atau dikukus, dan gunakan minyak nabati saat menggoreng daging. Daging sapi muda dapat menjadi alternatif yang baik bagi para pecinta daging yang mengikuti diet rendah kolesterol. Misalnya, eskalop daging sapi goreng mengandung 6,8 g lemak per 100 g produk, di mana hanya 1,8 g (26%) adalah lemak jenuhnya. Daging sapi muda cincang kukus mengandung 11 g lemak, yang kurang dari setengahnya adalah lemak jenuhnya (4,7 g).

    Burung. Cobalah makan lebih banyak unggas (ayam, ayam, kalkun), gantilah dengan daging sapi dan babi berlemak. Saat memasak unggas, hilangkan semua lemak yang terlihat dan kulit yang tinggi kolesterol. Gunakan minyak sayur saat menggoreng unggas. Daging kalkun adalah pilihan yang sangat baik - hanya mengandung 3-5% lemak.

    Seekor ikan. Kini telah terbukti bahwa konsumsi ikan secara teratur, terutama jenis ikan berlemak yang mengandung asam lemak omega-3, dapat mengurangi risiko infark miokard hingga sepertiga. Untuk pencegahan infark miokard, jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan adalah 500-1000 mg per hari. Jumlah Omega-3 ini ditemukan dalam dua hingga tiga porsi reguler ikan berlemak per minggu..

    Telur. Kuning telur mengandung kolesterol tinggi, jadi Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 3-4 telur per minggu. Putih telur bisa digunakan tanpa banyak batasan.

    5 porsi sayur dan buah sehari

    Pada tahun 1990, Organisasi Kesehatan Dunia melakukan studi tentang kebiasaan makan di negara-negara yang disebut diet Mediterania (Prancis, Spanyol, Italia, Portugal), di mana angka kematian akibat penyakit jantung koroner, hipertensi dan kanker adalah yang terendah di Eropa. Konsumsi harian sayur dan buah di negara-negara ini setidaknya 400 g.

    Berdasarkan data yang diperoleh, ahli gizi Inggris telah mendapatkan rumus "5 porsi buah dan sayuran per hari." Satu porsi adalah satu apel, jeruk, pir atau pisang, satu irisan besar melon atau nanas, dua buah kiwi, dua buah plum, dua hingga tiga sendok makan salad segar atau buah kaleng, satu sendok makan buah kering atau dua sendok makan hidangan yang terbuat dari sayuran atau buah segar beku.

    5 potong roti sehari

    Roti dan pasta kaya akan karbohidrat dan merupakan sumber kalori yang baik, yang dikurangi dengan lemak hewani pada diet rendah kolesterol. Roti gandum utuh mengandung serat nabati yang tidak larut yang mengikat kolesterol dalam lumen usus.

    Kue kering disiapkan berdasarkan mentega, susu, dan telur, jadi konsumsinya harus dikurangi.

    Proporsi karbohidrat kompleks dalam asupan kalori harian makanan harus sekitar setengahnya. Saat memasak sereal, coba ganti susu murni dengan susu skim atau masak bubur dalam air. Jagung dan oatmeal bisa digunakan untuk sarapan pagi.

    Kacang-kacangan (kedelai, buncis, kacang polong) mengandung banyak protein nabati dan merupakan makanan berkalori tinggi, oleh karena itu menjadi alternatif yang baik untuk daging dan produk daging..

    Roti harian tidak boleh melebihi 6 potong untuk pria dan 5 potong untuk wanita..

    Alkohol, pembuluh darah dan kolesterol

    Bukti ilmiah dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumsi alkohol dalam dosis sedang memiliki efek perlindungan terhadap aterosklerosis. Hingga saat ini, terdapat bukti kuat bahwa konsumsi anggur merah secara teratur, yang kaya akan antioksidan dan flavonoid, mengurangi risiko komparatif penyakit jantung koroner. Konsumsi alkohol dalam dosis kecil secara teratur meningkatkan aliran darah, mencegah perkembangan trombosis dalam sistem vaskular dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.

    Namun, harus diingat bahwa konsumsi alkohol harus dikurangi sebanyak mungkin pada pasien dengan hipertensi arteri dan diabetes melitus. Pasien-pasien ini perlu membicarakan masalah ini dengan dokter mereka..

    Kopi atau teh?

    Telah terbukti bahwa penggunaan kopi yang diseduh, bukan instan, menyebabkan peningkatan kolesterol, karena perebusan mengekstrak lemak dari biji kopi. Ada bukti bahwa penolakan total terhadap kopi menyebabkan penurunan kolesterol darah sebesar 17%..

    Minum teh memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan, khususnya, pada penyakit jantung koroner. Efek ini mungkin karena kandungan flavonoid yang tinggi pada teh.

    Informasi di situs hanya untuk referensi dan bukan merupakan rekomendasi untuk diagnosis dan pengobatan mandiri. Untuk pertanyaan medis, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.